烹饪|家常菜肴集锦，久经时间推敲，成就经典美味，邀你品尝生活好滋味
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
牛肝菌炒土猪肉
本文插图
1.干牛肝菌稍微浸泡、清洗一下
2.放锅里煮15分钟
3.将煮后的牛肝菌捞到大盆子里一把一把地搓 ， 再一朵一朵地洗理伞面 ， 挤干待用
4.土猪肉切片 ， 蒜苗、笋干切段 ， 牛角椒切片去筋
5.炒锅加油 ， 放肉片、蒜苗杆进去炒
6.放牛肝菌、笋干下去炒一
7.加盐及一点水扣上锅盖闷5分钟
8.放入牛角椒、蒜苗叶翻炒至熟
苦瓜煎蛋
本文插图
1.苦瓜洗干净 ， 对半切开 ， 挖去子 ， 瓜肉要切成很薄的片 。
2.苦瓜片加盐（1/4小匙）拌匀 ， 腌制10分钟 。
3.用手抓捏苦瓜片 ， 挤净水分 。
4.加入2个鸡蛋打散 ， 再加入鸡精、盐（各1/4小匙）调匀 。
5.锅烧热 ， 加入植物油烧热 ， 倒入蛋液 ， 用筷子将苦瓜片摊匀 。
6.小火煎至表面呈微黄色、表面蛋液凝结 ， 翻面继续用小火再煎另一面 。 煎至表面金黄色 ， 盛出 。
油豆腐炒肉末
本文插图
1.大块油豆腐稍切一下入味快
2.肉切末（喜欢碎就切碎一些）
3.辣椒切丝
4.锅中加适量油 ， 倒入肉末炒至变色盛出
5.加适量油倒入油豆腐和辣椒翻炒 ， 加适量水 ， 加入炒好的肉末
西红柿黄瓜鸡蛋面
本文插图
1.准备食材
2.葱切小段 ， 姜切小片 ， 番茄切块 ， 黄瓜切片
3.热锅加油 ， 放葱姜
4.放入番茄 ， 小火翻炒 ， 炒出番茄汁加适量的盐
5.加入黄瓜片 ， 翻炒一下
6.加入适量清水（我用的凉水 ， 开水也可以）
7.水开放面 ， 加适量的鸡精
红烧鱼豆腐
本文插图
材料： 草鱼一条、豆腐一斤、大葱、蒜、生姜、香菜、花椒粒食用油、料酒、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、温开水、香油、白糖、味精；
做法
1.选取2斤多的活草鱼一条 ， 用锋利的刀将鱼去头尾 ， 只取鱼身 ， 先切成1.5cm——2cm宽的鱼块；
2.再将每个鱼块一分为二 ， 切成鱼条 。 浇适量白胡椒粉和盐 ， 腌15分钟；打入一个蛋清、5勺红薯淀粉 ， 一勺花椒粒；所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀 ， 让每一条鱼片都裹上淀粉糊；
3.炒锅中放油 ， 稍微多一些 ， 因为鱼需要过油炸制 。 同时丢几片生姜进去；
4.将鱼条下锅 。 先大火 ， 后小火 ， 鱼条炸成酥脆 ， 表面呈金黄色即可；捞出控油；将锅中多余的油倒出 ， 留少许底油 ， 小火 ， 放入葱姜蒜煸炒出香味；
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