小懒猫yen|明清时期地主老财对雇工怎么样？
众所周知 ， 古代地主、财主雇佣工人干活 ， 往往非常刻薄 ， 给最差的伙食和最少的工钱 ， 干最重的活 ， 像牛马一样驱使雇工 。
事实上 ， 自明朝万历年间以来 ， 雇工的身份有所变化 ， 其人身自由度增加 ， 与雇主的依附关系减轻 。 反映到劳动市场上 ， 雇主主要依靠“劝”的方式激励雇工努力干活 。
明清时期 ， 江南一带商品经济发展比较快 。 雇主怎么“劝”呢？“非酒食不能劝 ， 比百年以前 ， 大不同矣” ， 就是用好吃好喝来“劝” 。
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电视剧《那年花开月正圆》中的东家吴蔚文 。
根据记载 ， 明中期供应雇工饮食的规矩是夏秋一日荤二日素；春冬一日荤三日素 。 到清前期 ， 因人口减少 ， 雇工的伙食待遇水涨船高 ， 夏秋一日荤一日素 ， 重活累活连日荤；春冬一日荤二日素 ， 重活累活多加荤 。 到清末 ， 忙碌时节雇工每月吃荤日数又增加了五天 。
明朝万历高官庞尚鹏在其留下来的《庞氏家训》中说：“雇工人及僮仆 ， 除狡猾顽惰斥退外 ， 其余堪用者 ， 必须时丰其饮食 ， 察其饥寒 ， 均其劳逸 。 ……欲得人死力 ， 先结其欢心 ， 其有忠勤可托者 ， 尤宜特加周恤 ， 以示激劝 。 ”
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《那年花开月正圆》中的织布局及工人 。
这也是告诫家人要关心雇工的意思 。 曾经流传的旧社会地主老财对雇工的盘剥无所不用其极的说法（以周扒皮的形象为代表） ， 可能与历史事实相距较远 。
雇主出于维护雇工生产积极性的考虑 ， 不能不关心雇工的体力 ， “口惠无实 ， 即离心生；夙兴夜寐 ， 即朝气作”的道理并不难理解 。
晚清苏州的陶煦在其著作《租覈》中算过一笔账 ， 一个农业雇工一年的工钱和饭食费为33200文 ， 他在这一年里所创造的财富约值61000文 。 由此可见 ， 仅工钱和伙食就占去一半多的比例 。
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《那年花开月正圆》中的学徒 。
清朝时期 ， 在雇佣工人很普遍的江南 ， 有一句俗语：“做工之人要三好：银色好 ， 吃口好 ， 相与好；作家之人要三早：起身早 ， 煮饭早 ， 洗脚早 。 ”
这“三好”“三早”是雇主总结的对待雇工的经验 。 “三好”是给雇工的工钱银子成色要足；伙食要好；态度要和蔼 。 “三早”是雇主先早起 ， 以便叫雇工起床；做饭要早 ， 不让雇工饿肚子干活；晚上早早烧好洗脚水 ， 让雇工早洗脚早休息 。
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电视剧《那年花开月正圆》中的东家沈四海（左） 。
“三好以结其心 ， 三早以出其力 ， 无有不济” ， 可以说雇主为调动雇工的劳动积极性也是挖空了心思 。
这些史料说明 ， 明清时代雇工不是贱民 ， 与雇主之间存在着权利义务的关系 。 为了做好生产 ， 雇主对他们的基本权利是放在眼里的 。
【小懒猫yen|明清时期地主老财对雇工怎么样？】参考资料：张研《18世纪前后清代农家生活消费的研究》 ， 陈学文《明契约文书考释选辑》 ， 冯尔康《古代农民家庭经济研究法浅谈》 ， 张履祥《补农书》
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