中年|越吃越香的12道家常菜菜，简单易上手，营养美味，解馋开胃下饭( 三 )
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红烧鸡翅中
食材：鸡翅 ， 冰糖 ， 红干辣椒 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 盐 ， 油
做法：
1、将买回来的新鲜鸡翅 ， 用清水清洗干净 ， 然后捞出沥水 。
2、在鸡翅正面和反面各划上两刀 ， 方便入味 ， 鸡翅也更容易熟 。
3、锅内先倒入适量的清水 ， 把处理好的鸡翅倒入清水中 ， 开火 ， 加一点料酒去去腥味 。
4、待水烧开后再煮上几分钟 ， 用勺子捞去上面的浮沫 ， 然后捞出鸡翅用清水冲洗干净 ， 沥干水分 。
5、热锅 ， 加一点食用油 ， 放入几块冰糖炒糖色 。
6、等锅内的冰糖全部融化 ， 变成深褐色 ， 开始冒泡泡的时候 ， 倒入鸡翅翻炒均匀 ， 使其均匀上色 。
7、待鸡翅均匀地裹满糖色后 ， 再炒一会儿 。 放入红干辣椒、葱、姜 ， 继续翻炒均匀 。
8、倒入适量的清水 ， 大火烧开后转小火 ， 盖上锅盖焖煮 。 煮到锅内的汤汁只剩下一半的时候 ， 加入盐调味 。
9、盖上锅盖继续焖煮 ， 直到锅内没有汤汁 ， 即可开盖 。 大火收汁即可出锅 。
蒜蓉木耳菜是由木耳菜 ， 大蒜 ， 橄榄油等食材做出的一道菜品 。
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蒜蓉木耳菜
几道特色家常菜 ， 一家人都爱吃 ， 美味实惠 ， 请客吃饭有面子
做法步骤：
1、新鲜木耳菜一把 ， 摘去老叶 ， 放在盆中 ， 倒入清水浸泡 ， 加入一点食盐 。 （淡盐水能使木耳菜在烹饪的时候翠绿不变色） 。 红椒去籽后切成菱形片用来配色 ， 大蒜几粒拍扁切成蒜末。
2、我们把木耳菜焯一下水 ， 锅内烧水 ， 水烧开后 ， 把木耳菜倒出控干水分 ， 然后倒入锅内 ， 焯水30秒 ， 捞出后用清水快速冲洗 ， 使劲甩一甩笊篱 ， 把木耳菜水分控干 。
3、锅内烧油 ， 油烧热以后 ， 倒入蒜沫 ， 红椒片翻炒出香味。 倒入木耳菜 ， 快速翻炒 ， 加入食盐2克 ， 鸡粉1克 ， 快速翻炒化开调料。
尖椒肥肠是四川达县的一道特色小吃 ， 在烹制的过程中需放入少许油加以姜葱爆香 ， 然后加以优质肥肠进行翻炒并且加入了自制的辅料制作而成 ， 出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩 ， 微辣爽口 ， 色、香、味俱全 。 是许多爱喝酒男士的下酒菜 。 香辣爽口 。
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尖椒肥肠
材料： 肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒；
做法
1.锅中盛满清水 ， 水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒 ， 将肥肠放入水中煮半个小时 ， 直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止 。
2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段 ， 补充两个作料：孜然粉和干辣椒 。 锅中热油 ， 放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香 。
3.放入肥肠 ， 大火爆炒直至肥肠呈金黄色 ， 在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油 。
4.调至小火 ， 放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒， 直至肥肠表皮有些许焦脆感 ， 香味扑鼻 。 放入青椒段 ， 再翻炒片刻即可
肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材 ， 大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜 。
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肉末茄子
几道家常菜好吃不上火 ， 香喷喷的超下饭 ， 学会让孩子多吃两碗饭
材料：茄子300克 ， 猪肉100克， 红辣椒1个 ， 绿辣椒1个 ， 大蒜20克 ， 生姜10克 ， 香葱10克 ， 豆瓣酱15克 ， 生抽10克 ， 老抽3克， 盐适量
做法
1.猪肉去皮切片 ， 切片的猪肉剁成肉末 ， 肉末中放入老抽、盐拌均匀腌制一会
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