烹饪|蒸包子的秘诀！不塌陷不回缩，口感暄软的3个小技巧
蒸包子的秘诀！不塌陷不回缩 ， 口感暄软的3个小技巧不知道大家每天都吃什么早餐呢？我猜很多上班族或者学生都会喜欢吃一些便携的食品 ， 如面包、饼干、牛奶等等 ， 我最喜欢吃的早餐就是肉包子 ， 肉包子是我们生活中最传统的早餐了 ， 我相信很多人的早餐都离不开肉包子 ， 但是现在很多人都会喜欢在外面买肉包子 ， 而我却喜欢自己做肉包子 。
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自己做肉包子的肉馅特别多 ， 口感香滑鲜美 ， 而且还特别健康安全 ， 自己亲手做吃起来也会比较安心 。 我刚开始自己学习做肉包子的时候非常不顺利 ， 做得也不成功 ， 蒸出来的包子不仅塌陷了 ， 而且口感特别干 ， 一点都不松软 ， 根本就吃不下去 。 我在蒸包子之前一切都非常成功 ， 但蒸出来的效果却非常差 。
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后来我就向我的朋友们请教了一下 ， 发现自己蒸包子的方法错了 ， 我顿时就恍然大悟 ， 发现蒸包子也是一门大学问 。 蒸包子是否成功有非常多的影响因素 ， 包括面团的软硬程度、如何和面、蒸包子的技巧等等 ， 只要做错了其中一步都有可能把包子蒸不好了 。 我请教完之后决定再尝试一次 ， 这次非常顺利 ， 蒸出来的包子特别柔软 ， 口感也很赞 。
其实蒸包子并不复杂 ， 只要掌握了基本的技巧就可以蒸出好吃的包子 。 接下来我就给大家分享做包子的秘诀 ， 希望大家可以动动自己的小手尝试做一做 。
【菜名】鲜肉包
【所需食材】猪肉馅、中筋面粉、酵母、白胡椒粉、玉米淀粉、料酒、食盐、生抽、老抽、白砂糖
【烹饪步骤】
1、首先我们需要把要用到的食材给准备好 。 把猪肉给绞好 。
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2、把酵母放到温水中化开 ， 化开之后就可以缓缓地把它倒进面粉当中去 ， 然后搅拌一下放置10分钟 。 往绞好的猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、白砂糖、生抽、老抽、淀粉、料酒、姜末、葱末搅拌均匀 ， 加入适量的食用油继续搅拌均匀备用 。
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3、用手把面粉揉成面团 ， 大家要根据面团的软硬程度适当添加或减少面粉 ， 揉成面团之后就盖上一层保鲜膜让它发酵 ， 大概60分钟左右就可以发酵完成 。
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4、面团发酵变大之后 ， 你可以用自己的手指戳一下 ， 如果戳下去面团不塌陷的话证明已经发酵完成了 。
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5、用手把面团的气排掉 ， 发酵完之后的面团会比较黏 ， 所以我们可以在砧板上撒上一点面粉 ， 然后继续把面团揉匀 ， 揉几分钟即可 。
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6、揉好之后就可以把它弄成长圆形 ， 然后把它揪成一个个剂子 ， 把它拍扁之后把它擀成比较厚的圆形面皮 ， 把猪肉馅放到圆形面皮上面 ， 然后把它捏成包子的形状就好了 。
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7、把包子放到蒸盘中 。
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