烹饪,火锅|10道让你食欲倍增的家常菜，喜欢吃辣的一定不要错过哦( 三 )
③加入2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 继续煸炒让鸡肉上色倒入一大罐啤酒没过鸡肉 ， 加入1小勺十三香 ， 煮开后再煮5分钟 ， 加入板栗肉继续中小火炖煮15-20分钟 。
④最后加入1勺蚝油半勺白糖搅拌均匀大火收汁即可 。
【小贴士】
不喜欢啤酒的小伙伴也可以用水哦
另外这是一道不辣的菜 ， 但是超好吃~
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啤酒板栗烧鸡
九、水煮鱼片
食材：鱼 ， 豆皮 ， 火锅底料 ， 豆瓣酱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 麻椒 ， 辣椒面 ， 香菜 ， 白糖 ， 蚝油
做法：①鱼只取背部的鱼肉部分 ， 再斜平着切鱼片 ， 鱼片尽量切薄一点 ， 切好的鱼片 ， 放碗里 ， 加1小勺盐 ， 3勺料酒 ， 姜粉 ， 白胡椒粉 ， 2勺淀粉 ， 抓匀 ， 之后再加一个鸡蛋清抓匀 ， 腌制半个小时 。
②豆皮洗净 ， 卷起来 ， 再切成宽丝儿 。
③1小块火锅底料对半切开 ， 另外一半用保鲜膜封好放冰箱冷藏保存 。
④姜切丝 ， 3个蒜切片 ， 另拿5个蒜拍碎 ， 再剁成蒜末 ， 香菜切碎 ， 放一旁备用 。
⑤起锅烧油 ， 下姜蒜 ， 花椒 ， 麻椒 ， 炒香 ， 再放1勺豆瓣酱 ， 1小块火锅底料 ， 1勺白糖 ， 2勺蚝油 ， 炒匀 ， 再倒入一大碗清水 ， 2勺料酒 ， 盖上盖烧开 。
⑥水开 ， 下豆皮 ， 煮1分钟 ， 捞出来 ， 铺在碗底 ， 再继续下鱼片 ， 不要一下子全部倒进去哦,会黏在一起 ， 也不平整 ， 一片一片的下 ， 每一片都会特别分明 ， 也是煮1分钟 ， 捞出来 ， 均匀的铺在豆皮.上 ， 再把剩下的汤汁加少量的鸡精也倒进去 。
⑦鱼片.上放蒜末 ， 1把花椒 ， 1把麻椒 ， 1勺辣椒面 ， 香菜碎撒四周（也可以是葱花） 。
⑧另起锅烧油 ， 把热油浇上去即可 。
【小贴士】
底部的配菜可以根据自己的喜好加 ， 可以放豆芽 ， 也可以放青菜等 。
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水煮鱼片
十、香辣口水鸡
食材：鸡腿 ， 熟花生 ， 白芝麻 ， 辣椒粉 ， 玉米油 ， 花椒粒 ， 桂皮 ， 葱花 ， 葱段 ， 八角 ， 白糖 ， 盐 ， 酱油 ， 鸡汤 ， 蒜 ， 姜片
做法：①锅中烧开水 ， 一手拎起鸡腿 ， 另一手用勺子浇热水到鸡腿3分钟 ， 然后迅速过凉水 ， 再次开水烫3分钟 ， 再过冷水 ， 反复两遍 ， 这样做是为了通过热胀冷缩让鸡皮吃起来有脆感 。
②锅中水倒掉换新水煮开 ， 放入鸡腿 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 葱 ， 姜 ， 蒜煮5分钟；关火后再焖5分钟 ， 捞出放入冰水中冷却 。
③鸡腿处理好摆盘 ， 放上花生碎 。
④做一碗酱汁 ， 生抽酱油10g ， 鸡汤50g ， 白糖3g ， 盐3.5g搅 拌均匀 。
⑤再做一碗蒜蓉油泼辣子 ， 碗中放入辣椒粉 ， 铺上蒜蓉 ， 铺上芝麻 ， 锅中热油 ， 放入葱段 ， 花椒 ， 桂皮 ， 八角爆香捞出调料留底油 ， 芝麻和蒜直接倒入碗中 。
⑥倒入酱汁 ， 再泼上油泼辣子 ， 撒上葱花即可!
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【烹饪,火锅|10道让你食欲倍增的家常菜，喜欢吃辣的一定不要错过哦】香辣口水鸡
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