豫南小平|农村野外有一种“雷公屎”，看着很脏，却受人追捧，到底啥原因
【豫南小平|农村野外有一种“雷公屎”，看着很脏，却受人追捧，到底啥原因】农村的各方面条件虽然不如城里方便 ， 但是有很多城里没有的东西 ， 比如各种野菜 ， 在农村到处都是 ， 人们都不稀罕 ， 而是城市人眼里的香饽饽 。 今天我就来介绍农村常见的野菜之一～雷公屎 。 
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雷公屎 ， 又叫地皮菜 ， 我们豫南地区叫它地地乱 。 农村人都说雷公屎是牛屎变成的 ， 其实它是一种藻类植物 ， 形状和木耳相似 ， 颜色有紫黑色和青黄色 ， 质地软嫩 ， 呈半透明状 。 这种植物营养价值高 ， 同时还是一种中药材 ， 《本草纲目》中就有记载 ， 此物可以清热去火 ， 明目益气 。 
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小时候放暑假 ， 每天都去放牛 ， 我们把牛丢在荒地里 ， 田埂上 ， 就提着篮子捡雷公屎 ， 尤其是在夏季的雨后 ， 雷公屎就如雨后的春笋一样满地都是 ， 一会就能捡一篮子 。 
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雷公屎的几种吃法：
1 ， 把雷公屎清洗干净 ， 然后在开水里烫熟 ， 用凉水过滤后放葱花 ， 盐 ， 香油 ， 十三香等调料 ， 拌均匀 ， 是夏季不错的开胃小菜 。
2 ， 雷公屎清洗切碎 ， 韭菜切段 ， 鸡蛋打散 ， 先炒鸡蛋 ， 出锅 ， 再爆炒韭菜加雷公屎 ， 最后倒入鸡蛋 ， 翻炒均匀 ， 出锅即可 。 
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3 ， 把排骨和雷公屎在开水里烫一下 ， 然后放在砂锅里炖 ， 快出锅时放盐、葱花、麻油调味 。
雷公屎分布广泛 ， 经常生长在砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上 ， 耐干旱 ， 有水就能生长 。 雷公屎在农村很常见 ， 大家也不怎么稀罕 ， 但是城里的超市里卖的干雷公屎价格很贵 ， 也受到消费者的追捧 。 
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