吃货|它是不少朋友眼中的圣花，它的花语代表着正义，作为香料用途广泛
今天和朋友们的这种香料 ， 它是多年生直立草本植物 ， 原产于欧洲 ， 算是多少人眼中传统的西厨香料 ， 而这种原产于欧洲的香料 ， 早在宋代初期便已经随着贸易队伍 ， 悄悄的来到了我们中国 。 宋代文学大家苏轼便曾在其著作《图经》之中提及 ， 因为其穗似鞭鞘 ， 于是得名马鞭草 。
【吃货|它是不少朋友眼中的圣花，它的花语代表着正义，作为香料用途广泛】
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在欧洲大陆 ， 马鞭草更多的是以新鲜的姿态出现 ， 它本身香气清新 ， 甜香诱人 ， 香味上与鲜柠檬有不少相似 ， 在欧洲花茶、果茶、沙拉之中常见它的身影 。 马鞭草不仅在欧洲有广泛的受众 ， 随着当时西班牙征服者的脚步 ， 它也漂洋过海达到过美洲 ， 而在哪里的的人们 ， 则更多的喜欢在烤肉时用于调节香气 ， 以清新的香气增强食欲 。
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马鞭草被风干之后 ， 它的香气依旧可以较好的保留 ， 同时保存的时间也较长 ， 这也使得更易于接受香料概念的我们对它另眼相看 。 在国内有些朋友会使用它用于调制冷饮、果茶等 ， 一些较为高级的糕点上也会使用它 。 在一些创意烹饪上 ， 也有不少朋友将它加入搭配之中 ， 如有些煎烤的肉排也会使用它用于调味 ， 一些泰式红咖喱也可以将它加入其中 ， 用于呼应香茅 ， 调节辣度 ， 增强香气层次 。
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在搭配上 ， 马鞭草和香茅草、香菜籽、迷迭香、莳萝籽比较相容 ， 对于不少辛辣香料 ， 如辣椒、胡椒、荜菝、荜澄茄等马鞭草也有不错的调节效果 。 除此之外 ， 马鞭草本身带有解腻的功效 ， 对于一些油脂含量较重的菜肴 ， 少量的加入它可以起到不错的点缀效果 。 总体来说 ， 干制的马鞭草是一种能较好融入我们饮食习惯的香料 。 #香料#欧洲#宋代文学收藏
在搭配上 ， 马鞭草和香茅草、香菜籽、迷迭香、莳萝籽比较相容 ， 对于不少辛辣香料 ， 如辣椒、胡椒、荜菝、荜澄茄等马鞭草也有不错的调节效果 。 除此之外 ， 马鞭草本身带有解腻的功效 ， 对于一些油脂含量较重的菜肴 ， 少量的加入它可以起到不错的点缀效果 。 总体来说 ， 干制的马鞭草是一种能较好融入我们饮食习惯的香料 。
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