芋头|入秋后，吃鸡鸭鱼肉不如吃它，40块钱一斤，鲜香营养，蒸着吃最香
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入秋后 ， 多给孩子吃它 ， 40块钱一斤 ， 蒸一蒸就好 ， 鲜美到流口水 。 秋天是一个进补的季节 ， 很多地区都有贴秋膘的饮食习惯 ， 初秋时节气候依然还是很炎热 ， 又热又干燥 ， 因此这个时候不宜大补 ， 平时可以多吃一些温润滋补的食材 ， 食材的烹饪建议选择以蒸为主 。 蒸的做法既能保留食材本身的鲜美口感 ， 营养美味还不容易上火 。 入秋后我们家除了喜欢煲汤喝之外 ， 最喜欢的就是蒸菜了 ， 很多食材都可以用来蒸 ， 比起鸡鸭鱼肉 ， 我们家人更爱吃的还是煮排骨 。 排骨现在的价格不便宜 ， 黑猪肉品质好一些的排骨都要40块钱一斤了 ， 贵是贵了点 ， 但是鲜香营养 ， 秋天进补孩子长身体有条件不妨多吃一些 。
排骨味道鲜香 ， 肥而不腻 ， 肉质紧实又嚼劲 ， 备受食客们的喜爱 。 排骨的营养价值也很丰富 ， 除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨粘蛋白等等 ， 这些物质对帮助老人和孩子补钙很有帮助 。 排骨的吃法也有很多 ， 煎、炸、炖、焖等等 ， 每一种做法都各有风味 ， 这里要分享的是：香芋头蒸排骨 ， 排骨的鲜香和芋头的粉糯 ， 这两样食材的结合简直是绝配 ， 鲜香粉糯营养全面又好吃 ， 我们家小朋友特别喜欢这道蒸菜 ， 入秋贴秋膘我常做给孩子吃 ， 贵是贵了点 ， 但鲜美营养 ， 孩子爱吃 ， 贵也值得 。
芋头蒸排骨的做法也特别简单 ， 芋头选用香芋头 ， 蒸出来的口感粉粉糯糯的 ， 特别好吃 。 排骨我们需要提前浸泡去除血水（蒸排骨不建议给排骨焯水 ， 焯水后肉质变紧实了 ， 腌制的时候不容易入味 ， 蒸出来的排骨口感也比较老） ， 排骨提前加入配料腌制入味 ， 这样蒸出来的排骨更香更入味 。 蒸一蒸营养美味还不上火 ， 大人小孩都爱吃 。 蒸一盘上桌连汤汁都不剩 ， 一点不浪费 。 入秋后 ， 吃鸡鸭鱼肉不如吃它 ， 40块钱一斤 ， 鲜香营养 ， 蒸着吃最香 ， 大人孩子都爱吃 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
【香芋头蒸排骨】
准备食材：排骨适量、香芋头适量、姜蒜适量 。
准备配料：油盐适量、酱油一勺、蚝油一勺、料酒一勺、生粉一勺、糖少许 。
详细做法：
1、香芋头细节切小方块装盘、大蒜生姜洗净切碎待用 。
2、排骨切成小块洗净 ， 放入清水里浸泡15分钟左右 ， 用浸泡冲洗的方式去血水 。 （蒸排骨不建议焯水 ， 因为焯水后排骨肉质变紧缩了 ， 腌制的时候不容易入味了） 。
3、浸泡好的排骨捞起沥干水分 ， 加入姜蓉、蒜蓉、酱油一勺、蚝油一勺、料酒一勺、生粉一勺和糖少许 ， 搅拌均匀腌制30分钟入味待用 。
4、准备一个蒸盘 ， 将切好的香芋头块装入盘中 ， 平铺在盘底 。
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