钱多多营养师|如何给孩子正确的补充坚果类食物？
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坚果的种类很多 ， 常见的比如核桃、葵花籽、南瓜子、花生等等 ， 很多家长也认为坚果是非常好的一种食物 ， 听说富含很多营养 ， 在宝宝能吃辅食以后就迫不及待地琢磨着给宝宝吃 ， 那我们就先来看下到底坚果有多大的营养魅力 ， 让家长们折服呢？
1.食用方便
大多数的坚果 ， 都不用经过烹调可以直接食用 ， 但是像花生、瓜子一般都是炒制后吃 ， 食用很方便 ， 几乎买来去皮就能吃 。
2.营养价值高
①蛋白质——坚果都有低水分含量和高能量的特点 ， 尤其是富含油脂的坚果 ， 蛋白质含量在12-22%之间 ， 像西瓜子和南瓜子的蛋白质含量更是在30%以上 ， 但是像栗子这样的淀粉类干果蛋白质含量比较低 ， 在4-5%左右 ， 虽然含量区别比较大 ， 但是这并不妨碍坚果成为植物性蛋白质的重要来源 ， 不过还是需要和其他食物互补后才能有更高的营养作用 。
②脂肪——脂肪是富含油脂坚果类食物中非常重要的部分 ， 这类坚果的脂肪含量能达到40%以上 ， 并且多为不饱和脂肪酸 ， 比如核桃、西瓜子富含亚油酸 ， 核桃、松子富含α-亚麻酸 。 另外花生、松子和南瓜子中的脂肪酸有40%左右来自单不饱和脂肪 。
③维生素和矿物质——坚果是维生素E和B族维生素的良好来源 ， 钾、镁、锌、铜含量非常高 ， 有的还富含钙 。
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由此可见 ， 家长把坚果加入到宝宝的食材里也是看中了它丰富的营养 ， 但是我们说3岁以下的宝宝不要轻易独自尝试坚果 ， 因为坚果的质地坚硬 ， 宝宝咀嚼不好 ， 很容易发生呛咳 ， 引起危险 。 那是不是宝宝3岁之前我们就要绝对禁止宝宝吃坚果呢？当然不是 ， 其实我们除了要锻炼宝宝的咀嚼 ， 还需要讲究的是一些添加方式 。
1.避免呛咳 ， 磨粉食用
很多家长担心硬硬的坚果会呛着宝宝 ， 那我们就可以把坚果磨成粉 ， 加入到谷类食物中 ， 比如做成坚果馒头、坚果饼、坚果杂粮粥、坚果面包等等 ， 改变坚果的质地 ， 这样宝宝更好吸收 ， 也不用担心会被呛着
【钱多多营养师|如何给孩子正确的补充坚果类食物？】2.少量添加 ， 多次尝试
如同添加其他辅食食物一样 ， 坚果刚开始添加时也需要单一、多次的尝试 ， 尤其是容易造成过敏的坚果 ， 比如花生 ， 一定要谨慎 ， 一旦宝宝出现过敏反应 ， 就要立即停止 。
3.三岁开吃 ， 谨慎陪伴
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很多家长觉得三四岁以后再给宝宝吃坚果有点玄乎 ， 心想着我家的孩子不到1岁就自己嚼瓜子了 ， 但是不可否认宝宝在3岁之前发生呛咳的几率非常大 ， 谁家的宝宝没被卡住过 ， 能顺利咳出或者咽下去的都是幸事 ， 所以不要过早的把坚果交到宝宝的手中 ， 如果宝宝吃 ， 身边还是要有家长陪伴 ， 以便及时杜绝呛咳的风险 。 三岁之前还是磨粉添加为宜 。
4.适量吃 ， 追求原味
市面上的坚果各式各样 ， 加工程度和口味也是五花八门 ， 什么水果味、牛奶味、五香味等等 ， 尽量还是给宝宝选择原味坚果 ， 这样加工程度低一些 ， 坚果中的色素、盐分、糖分、添加剂就少一些 ， 也有利于宝宝味觉的发育 。 另外我们知道坚果中的油脂、蛋白质含量大多数都很高 ， 过量食用就会造成宝宝胃肠道、肝肾的负担 ， 反倒不利于宝宝的生长发育 ， 我们常说成人吃坚果一天带皮的一小把 ， 同样宝宝也可以用自己的手掌丈量 ， 一天一小把已经不少了 ， 不用纠结每天都补充 ， 隔三差五的补充即可 。
别看坚果小小的 ， 带到宝宝辅食里就可能出现大大的问题 ， 宝妈宝爸们 ， 还是要谨慎擦亮眼睛哦 。
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