烹饪|夏秋交替，天气闷热干燥，我连做了一周丝瓜贝壳汤，鲜美又滋补
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文蛤是一种贝壳类的海鲜 ， 夏秋交替的时候 ， 天气闷热又干燥 ， 这段时间是特别难熬的 ， 我家基本都是易上火的体质 ， 这个时候更要好好保养 ， 我连做了一周丝瓜文蛤汤给家人吃 ， 这个汤做法简单 ， 味道鲜美 ， 有天下第一汤的美誉 ， 温和滋补又不会上火 ， 每天饭前喝一碗 ， 开胃得很 。
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其实除了用文蛤 ， 很多贝壳类的小海鲜都可以用来这样做汤 ， 贝壳是名副其实的小鲜肉 ， 高蛋白 ， 高钙 ， 微量元素丰富 ， 脂肪含量特别低 ， 煮成汤后贝类的鲜味很快便融合在汤汁里 ， 此时配上丝瓜 ， 冬瓜 ， 苦瓜或者豆腐同煮 ， 甚合吃货们的心意 。
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【丝瓜贝壳汤】
用料：丝瓜一根 ， 文蛤适量 ， 生姜一块 ， 大蒜几粒 ， 白胡椒粉少许 ， 盐少许 ， 小葱一根 。
步骤：
1 ， 文蛤先冲洗一下 ， 然后放入臻米X7食物净化机里 ， 深度清洁一下 ， 把肉眼看不到的脏东西也洗干净 。
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2 ， 方法也很简单 ， 操作起来很容易 ， 往净化机里加入适量的清水 ， 没过贝壳就可以了 。
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3 ， 触屏选择生鲜选项 ， 然后按下开始 ， 机器就可以自动开始工作 ， 这个深度清洁不需要放任何清洁剂 ， 透过超大的钢化玻璃全景天窗 ， 能清楚地看到食物的净化过程 。
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4 ， 可以看到不断有泡沫和杂质浮起 ， 现在每次做饭 ， 我都习惯把食材先放进来深度净化一下 。
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5 ， 锅中加入适量的清水 ， 加入姜和蒜 ， 大火煮开 。
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6 ， 水开后放入净化后的文蛤 ， 大火煮至开口 。
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7 ， 如果没有深层净化 ， 此时的汤水中会有大量的浮沫 ， 净化后的食材几乎看不到什么浮沫 ， 贝壳开口以后把丝瓜切成块放进来 ， 煮上一两分钟就可以了 。
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8 ， 最后撒入盐 ， 白胡椒粉调味 ， 上桌以后加入适量的小葱碎即可 。
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小贴士：
【烹饪|夏秋交替，天气闷热干燥，我连做了一周丝瓜贝壳汤，鲜美又滋补】此汤不需要放任何味精 ， 鲜美至极 ， 除了放丝瓜 ， 用豆腐 ， 冬瓜或者苦瓜煮都很好喝 ， 还可以根据自己家人的喜好 ， 适当加入一些菌菇类的食材 ， 更会鲜上加鲜 。
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