龙虾鲍鱼剩一半！婚宴酒席浪费，多是面子在作怪
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一场婚宴结束 ， 留下满桌剩菜剩饭 ， 很多人对这样的婚宴浪费现象已经司空见惯 。 眼下 ， 各地都在积极推进制止餐饮浪费行为 ， 厉行勤俭节约 。 但采访人员走访发现 ， 婚宴上的浪费仍普遍存在 ， 甚至已经成为餐饮浪费的“重灾区” 。
上周末 ， 在某度假酒店举办的一场婚宴上 ， 每桌23道菜 ， 宾客们推杯换盏 ， 只顾着喝酒、聊天 ， 很多菜都只夹了一筷子 。 很快 ， 桌上的菜盘子摞着也放不下了 ， 很多菜只吃了不到一半就被服务员撤了下去 。 宾客离场后 ， 几乎每桌的菜肴都剩了一半以上 ， 其中不乏海参、龙虾、鲍鱼等价格昂贵的菜肴 。 不少桌上的石斑鱼只动了几筷子 ， 四喜丸子、芝士扇贝、鲍汁捞饭等菜品剩下了大半 ， 后上的主食、青菜、水果盘几乎没人动过 ， 每人一例的薏仁桃胶羹也整份的留在桌上……
“如果客人想打包 ， 我们也能提供服务 ， 不过打包的人很少 。 我们这儿有规定 ， 哪怕客人没动过 ， 我们也不能吃 ， 只能倒掉 。 ”一名正在收拾餐桌的服务员说道 。 
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“现在婚宴都是套餐制的 ， 只能选价格档次 。 我们选的是4988元一桌的 ， 一辈子就结一回婚 ， 多花点钱也在预算之内 。 ”在新人杨先生看来 ， 婚礼邀请的都是最重要的亲朋好友 ， 要是婚宴档次不够 ， 宾朋来了没吃好 ， 是一件很丢面子的事 。
不少新人在婚宴花费上很“大方” ， 多半是为了讲排场、要面子 。 从事婚庆行业多年的李伟已经看惯了这种婚宴浪费现象 。 “现在人们的生活水平都提高了 ， 吃喜宴不再是改善生活的一种方式 ， 很多菜大家都只是品尝一下 。 但是新人还是会要求婚宴上该有的菜都得有 ， 不然就会被认为是‘待客不周’ ， 怕被人挑理儿 。 ”李伟说 ， 在他承办的婚礼庆典中 ， 只有不到一成的新人会选择在婚宴结束后打包 ， 一方面是碍于情面 ， 另一方面也是考虑到卫生问题 。
婚宴浪费的另一个原因 ， 还与酒店推出的婚宴套餐有关 。 采访人员走访多家酒店 ， 从他们提供的婚宴套餐菜单来看 ， 一桌婚宴最起码要有8道凉菜、12道热菜、2道主食和一道果盘 ， 共计23道菜肴的规模 。 婚宴套餐价格最低每桌2888元起步 ， 每桌4588至5888元是主流价位 ， 基本不能根据人数、饭量、喜好来点菜 。
“选择4000到6000元档位的客人相对较多 ， 这个价位龙虾、海参、鲍鱼、石斑鱼这些硬菜都有了 ， 档次够了 ， 菜量也绝对够吃 。 也有一些客人为了讲排场 ， 还会额外再加一两道硬菜 。 ”位于大兴旧宫一家酒店的销售经理张先生介绍 ， 有时候客人会选择性打包一些易回炉、易储存的菜 ， 比如鱼、虾、四喜丸子等 。 即便如此 ， 也会剩下很多菜 。 现在很多婚宴都有备桌 ， 如果备桌没有开餐 ， 酒店提前准备好的食材 ， 会要求客人付成本价后打包带走 。
张经理说 ， 除了传统婚宴包桌套餐模式 ， 酒店还推出了一种自助婚宴模式 。 在户外草坪婚礼上 ， 采取自助餐的形式 ， 宾客吃多少取多少 ， 相较于包桌套餐更经济、卫生 ， 也在一定程度上能避免浪费 。 不过 ， 这种婚宴形式目前只有一些思想前卫、时尚的新人会选择 。 
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【龙虾鲍鱼剩一半！婚宴酒席浪费，多是面子在作怪】中国社科院社会发展战略研究院副研究员朱涛认为 ， 婚宴酒席浪费的问题 ， 值得引起全社会重视 。 造成这一问题的主要原因 ， 多半是“面子”在作怪 。 婚宴讲究排场 ， 已经成为一种不健康的社会风气 ， 是一种存在浪费性、奢侈性的炫耀性消费 。 所以 ， 遏制婚宴浪费现象 ， 要从转变这种社会风气转变入手 。
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