中国内陆“第一经济特区”，为什么是她？( 二 )
👈向左滑动▲ 喀什老城 。 摄影/古宏伟先秦典籍《穆天子传》曾对包括喀什一带在内的昆仑山进行描述 。 不过这片玉石般的绿洲被人广泛得知 ， 则是在西汉时期 。汉武帝时 ， 博望侯张骞出使西域 ， 凿开了中央政权对于西域的空白 。 当时名为疏勒的喀什 ， 公元前60年开始 ， 这一带为西汉设立的西域都护管辖 。
▲ 塔什库尔干县境内的石头城 ， 玄奘取经途经之地 。 摄影/方托马斯根据《汉书·西域传》记载 ， 当时的西域 ， 分布着疏勒、龟兹、焉耆、楼兰等36个古国 。 然而因为战争兼并 ， 或是水源断绝等自然原因 ， 这些西域小国时兴时灭 ， 唯独位于喀什地区的疏勒古国绵延千年 ， 成为后世大唐帝国赫赫有名的“安西四镇”之一 。在深居内陆的西域 ， 水源是永恒的主题 ， 也是喀什千年不衰的秘密 。 在穿越万里黄沙、远道而来的人心中 ， 坐拥绿洲的喀什就是天堂 。 也因此 ， 位于欧亚腹心的喀什 ， 自然而然地成为了古丝绸之路上最璀璨的一颗明珠 。
▲ 传统和新兴交汇的喀什城 。 图/视觉中国几千年来 ， 不同肤色的人 ， 在喀什的大街来来往往；东西方的珍奇货物 ， 在喀什转运进出 。 商人、僧侣、探险家 ， 从不同的地方走来 ， 在喀什歇脚修整后 ， 再次精神抖擞地启程出发 。 这些熙来攘往的人流里 ， 就有着大唐高僧玄奘的身影 。伴随着人来人往 ， 中国中原文化 ， 以及古波斯文化、古印度文化、古罗马文化 ， 以及中国西域的维吾尔族、塔吉克族、回族等众多少数民族文化 ， 在喀什交织融合 ， 织就了上千年的繁华 。 直到今天 ， 喀什仍是中国“一带一路”的重要枢纽之一 ， 也是中国内陆的第一个经济特区 。行至于今日的喀什古城 ， 仍可一窥当年的热闹景象 。 错落的泥墙土屋、彩色的大门、马蹄形的雕花窗户的建筑 ， 让人有种时间、空间折叠的错觉 。 甚至于 ， 讲述阿富汗少爷阿米尔救赎故事的电影《追风筝的人》 ， 将喀什古城作为了重要的外景取景地 。
▲ 喀什老城俯瞰 。 摄影/方托马斯此外 ， 在喀什古城的街头 ， 不时响起的冬不拉、马头琴 ， 以及摆满瓜果的小屋前院 ， 都漫溢着西域式的热闹与繁华 。 毫不夸张地说 ， 你对西域的所有想象 ， 都能在喀什找到满意的答案 。 也无怪乎总有人感慨：不到喀什 ， 不算到新疆 。
喀什的味道 ， 是什么味儿？大多时候 ， 味道是人们认识一座城市的最直接方式 。 而喀什的味道 ， 要去巴扎里寻找 ， 要到夜市中品尝 ， 要在食物里消化 。巴扎 ， 也就是集市 ， 有着喀什洗尽铅华的真实模样 。 在喀什 ， 巴扎有专业之分 ， 不同的货物拥有不同的巴扎 ， 比如牲畜巴扎、布匹巴扎、干果巴扎等 。
▲ 喀什的牛羊巴扎 。 摄影/沈涛高饱和度的色彩 ， 琳琅满目的货物 ， 就像当地那句老话：“巴扎里除了父母 ， 你什么都可以看到 。 ”尤其是东门大巴扎 ， 里面设有5000个摊位 ， 近万种商品 ， 是我国西北地区最大的国际贸易市场 。巴扎里的喀什 ， 丰富且多彩 ， 而夜市里的喀什 ， 沸腾且鲜活 。 羊肉 ， 是喀什乃至整个西北地区食物的主角 。
▲ 上图：喀什巴扎里的干果；下图：酸奶疙瘩 。 摄影/加油伟Ontheway,图 / 图虫·创意“来嘛 ， 来嘛 ， 羊肉香得很 ， 没有结婚的羊娃子肉嫩得很！”走在街头 ， 热情的老板常常会这样跟客人打招呼 。。
▲ 喀什夜市上的羊肉串 ， 看到就流口水 。 摄影/方托马斯在喀什夜市上 ， 翻滚着羊杂碎的大锅随处可见 ， 沸腾的白沫 ， 绕着锅沿旋转追逐 ， 带起一股羊膻味的热浪 。 旁边的案板上 ， 堆着羊头、羊蹄 ， 或是成卷的羊肠 ， 提起来 ， 还会荡出颤巍巍的波浪 。 羊肠切片 ， 再舀上一勺羊汤 ， 随意撒些胡椒 ， 就足以引得顾客“闻香”而来 。
▲ 喀什美食羊杂锅 。 摄影/刘运泽除了羊杂碎 ， 胡辣羊蹄同样是喀什的夜市之光 。 不同于猪蹄的肥硕 ， 羊蹄要柴很多 ， 紧实的羊皮把羊蹄紧紧包裹 ， 很有嚼劲；羊皮下的脂肪 ， 有种天然的奶油甜味 ， 和胡椒、辣椒混合后 ， 作用出一股浓郁的香 。 一口下去 ， 甚至都咬不到骨头 ， 满是软糯的胶原蛋白 。
推荐阅读
- 富士康等苹果供应商被施压：将30%业务搬出中国
- 外媒评述：国际人权论战中国反守为攻
- 美国耕地面积比中国大，为什么粮食产量不如中国？
- 为什么中国有四大发明却在科学技术方面落后西方了？
- 大桥|中国戒备最森严的大桥，从这路过不得停留，武警24小时轮流值班
- 美宇航局计划4年后送首位女性和一位男性上月球
- 从广场大妈看中国人的幸福感
- 【老刀每日说海滩 40 】：营口白沙湾，东北第一滩
- 美驱逐中国留学生，恰恰对国内平民子弟是利空
- 黄金周”结论：中国旅游业已完全“康复