东方网|制止餐饮浪费丨“口味不好”造成的浪费值得反思
：原题为_东方网|制止餐饮浪费丨“口味不好”造成的浪费值得反思。
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近日 ， 与几位中小学老师聊校园的食物浪费 ， 有老师说：“孩子们剩的饭菜经常能装一小桶 。 ”还有老师说 ， 尽管学校每天广播宣传 ， 但浪费现象依然屡禁不止 。 调查显示 ， 一些中小学校园的舌尖浪费主要原因是“口味不好”或者是“口味不对” 。 （8月30日《人民日报》教育版）
从校园出现的“剩饭菜”里能够品味出真正的问题 ， 这里造成的食物浪费 ， 并不完全是不知道“粒粒皆辛苦”造成的 ， 并不完全是不知道“汗滴禾下土”造成的 。 而是“口味不好”“口味不对” 。
固然 ， 所有食物浪费 ， 不管原因是什么都是需要坚决反对 。 但是 ， “口味不好”“口味不对”造成的舌尖浪费 ， 也需要“好好品味” ， 只有“好好品味” ， 品味出其中滋味 ， 才能有针对性治理 ， 并且有效减少食物浪费现象在校园的发生 。
【东方网|制止餐饮浪费丨“口味不好”造成的浪费值得反思】笔者在我们当地的校园进行过调查 。 调查是在两所学校食堂进行的 。 一家学校的食堂是“自助式食堂” ， 一家学校的食堂是“点餐式食堂” 。 实施“自助式食堂”的学校 ， 垃圾桶内的剩饭菜比较少 ， 而实施“点餐式食堂”的学校 ， 垃圾桶内的剩饭菜比较多些 。 原因是什么！
“自助式食堂”提供的菜品种类比较多 ， 口味比较多 ， 有面食、小炒、西点、小吃 ， 花样多又好吃 ， 很受学生们欢迎 。 而且由于实施了“光盘奖励” ， 学生几乎都是“吃多少拿多少” ， 选择的菜品都是“自己喜欢的口味” ， 浪费也就少了 。 而“点餐式食堂” ， 虽然也是“吃什么点什么” ， 但是由于花样不多 ， 口味不多 ， 厨师做出的饭菜“口味差不多”“咸淡差不多” ， 选择余地小 ， 而不能适合更多人的口味 ， 一些孩子会因为“口味不好”“口味不对” ， 而“没吃几口”就丢弃了 。
从校园里的剩饭菜 ， 其实我们看到的是学生对于食品口味的期待 。 如今已经不是“只想吃饱”的时代了 ， 而是到了“想要吃好”的时代 。 这也是为何一些学校强制“不能叫外卖” ， 可是孩子还是“偷偷叫外卖”的主要问题 。
这说明“饭菜口味”很重要 。 不能让学生反映的“吃食堂就像吃猪食”的情况出现 ， 这就需要学校食堂也要注重口味 ， 也要像外边的饭店那样 ， 也要像外边的外卖那样 ， 把餐饮做得色香味俱全 。 需要提升学校食堂的水平和质量 ， 而不是把“能吃就行”当标准 ， 而不是“反正你得在食堂吃饭”当标准 。 因此 ， 学校食堂要多些食品花样 ， 要多些口味选择 ， 同样一份菜 ， 要分出“多个口味”以便“不同口味”孩子选择 。
当然 ， 学生也需要有“节约情怀” ， 对于“口味好的”要吃 ， 对于“口味不对”的也需要包容 ， 不能只是“口味不好”就丢弃 ， 完全袒护“舌尖味道”也是走偏的 。 “口味不好”造成的浪费值得“好好品味” ， 学校需要改进饭菜味道 ， 而学生则需要多些包容情怀 ， 不要过度挑食 。
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