加餐|精品菜系36款推选，色泽诱人清爽开胃，择取一两道为家人加餐啦( 三 )
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1.准备食材：面条、豆角、鸡蛋。
2.豆角洗净去筋，切小丁。
3.锅内放油烧热，葱花爆香，倒入豆角翻炒，然后再淋上鸡蛋液，炒均匀。
4.加盐、蚝油、生抽调味，继续翻炒几下。
5.加适量清水，盖上锅盖炖。
6.待汤汁变浓稠关火，（留少许汤汁，不宜太干）
7.面条煮熟过凉水，捞出控干水分装盘。
干煸鱿鱼丝
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1.将鱿鱼洗净，去皮，去骨
2.鱿鱼切丝
3.香芹切段备用
4.姜蒜葱末备好
5.所有食材准备完毕
6.锅放油加热，爆香姜末
7.锅里加酱油爆香芹菜
8.下辣椒丝炒至，再下鱿鱼丝煸炒
9.炒散卷曲后，烹入料酒炒均香芹
香辣鸡块
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食材:嫩公鸡1只(约1000克）蒜各20克，蒜苗50克,姜、干辣椒5根,豆瓣50克,盐3克,花椒20余粒,酱15克,食用油75克,汤400克辣椒面、料酒各25克,香油20克
做法：
1、鸡杀后煺毛,去内脏和头、脚,洗净,砍成块。
2、姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，干辣椒去蒂切成节。
3、锅内放食用油烧五成热,下干辣椒略炒,时段干辣椒去蒂切成节再下鸡块盐、花椒煸干水气后,拨至锅边
4、下豆瓣摻汤辣椒面、酱油,,至油呈红色时加料酒、姜、蒜炒香汁干时加入鸡块,用中火收汁淋香油起锅
辣炒鸡肉
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食材：鸡大腿洋葱尖青红椒香菜小葱蒜红辣椒粉红辣椒面辣椒油
做法
1、配菜: 尖青红椒切断，洋葱切片，香菜切断，
2、锅中放水放入鸡大腿，料酒，姜片，花椒，葱段。煮熟捞出过凉
3、用手撕块，起锅烧油，加入小葱花，蒜片爆香，
4、倒入配菜，翻炒均匀，炒断生，
5、加生抽，盐少许，鸡精，糖，胡椒粉，红辣椒粉少许，红辣椒面少许，
6、倒入鸡腿翻炒均匀，加入辣椒油，散上香菜翻炒均匀
蘑菇炒肉片
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食材：蘑菇、肉片、盐、生粉、葱、油、料酒。
做法：
1、 肉片洗干净，用盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟
2、 锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒继续翻炒下
3、 倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅
莲藕木耳炒肉片
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食材：莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精
做法1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑
4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出
6、下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀
7、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水
8、放入黑木耳，继续大火炒匀，最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌
土豆瘦肉煎蛋
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食材：鸡蛋、瘦肉、土豆、胡椒粉、香葱、植物油、面包屑
做法：
1、锅内加水放入土豆，将土豆煮熟
2、煮土豆的同时将鸡蛋煮熟，瘦肉切末炒熟
3、土豆煮熟后剥皮，碾成 土豆泥
4、在土豆泥中加入瘦肉末、食盐、胡椒粉、香葱搅拌均匀
5、将煮熟的鸡蛋剥壳，在外面裹上一层土豆瘦肉泥
6、在裹好的鸡蛋外面滚上一层面包屑
7、平底锅内放入适量植物油烧热
8、放入鸡蛋小心煎制，直到外壳酥脆
9、根据口味配上辣椒酱或者番茄酱味道更好哦
豉香土豆小排骨
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1.红椒摘选干净，土豆去皮洗净，小排骨用清水泡清血水后洗净。
2.豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片。
3.小排骨里加入2汤匙料酒，一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时，红椒切块，土豆切滚刀块后漂洗干净待用。
4.锅内倒油，7分热加入排骨，炸至颜色金红捞起控油，再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起。
5.锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香，把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒，倒入土豆煸炒均匀。
6.倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味，再把青蒜加入磨入黑胡椒粒，加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅。
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