加餐|精品菜系36款推选，色泽诱人清爽开胃，择取一两道为家人加餐啦( 二 )
做法：
1、 锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。
2 、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。
3、 用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。
4、 放入剁椒，炒匀。
5 、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。
6、 淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。
7、 注入适量清水，没过鸡翅。
8 、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。
9、 揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。
10、 用大火收汁，倒入水淀粉。
11、 用锅铲翻炒均匀。
12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。
笋干烧猪蹄
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食材：猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐
做法
1、笋干温水泡好，猪蹄清洗干净砍成小块，入开水锅焯去血水，捞出清洗干净，沥干水。
2、锅中加入少许油，下入姜片煸出香味。
3、倒入猪蹄，翻炒至猪皮颜色微黄，调入少许老抽，小火翻炒均匀，关火。
4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里，调入姜汁、加饭酒，再加入少许清水。
5、大火烧开转小火煮半小时，打开锅盖后调入适量盐拌匀，大火收汁至汤汁浓稠即可。
炝菠菜
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食材：菠菜、盐、花椒、干辣椒、油
做法：
1. 菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份，拌入少许盐。
2. 锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香，趁热倒入菠菜上拌匀即可。
肥肠炖土豆
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食材：肥肠1000克；姜6片；花椒30粒；大蒜6瓣；生抽2勺；料酒2勺；土豆2个；干辣椒5个；白糖15克；盐一勺；蒜苗适量；洋葱半个；豆瓣酱1勺
做法
1、大肠用盐反复搓洗
2、加半碗面粉搓洗
3、正反面洗好，再用醋搓洗，最后用食用油过一遍（祛味）。开水锅煮大肠5分钟，同时切土豆块，洋葱，蒜苗末。
4、炒锅加入食用油，热油后加豆瓣酱炒30秒，加入肥肠，生姜，红辣椒，再放入调料爆炒三到五分钟，加入土豆翻炒，再加入水淹过土豆，烧开后转小火慢炖，土豆熟了加入洋葱，一分钟后加入蒜苗，香菜即可
辣子鸡丁饭
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1.鸡肉切块，葱姜蒜、香菜、辣椒分别切好。
2.鸡块用蚝油腌制10分钟。
3.炒锅中火加热，放油，烧至五成热，放辣椒丝和姜丝爆香。
4.加入鸡块翻炒一分钟。
5.放葱末继续翻炒3分钟。
6.待水分炒干，肉熟，放蒜末香菜末，熄火。
7.切些胡萝卜做装饰。
8.提前做好的米饭，盛入碗中，用勺子压实，倒扣在盘内，摆放好辣子鸡丁。
豆角炒鸡蛋
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1.成品图
2.准备好食材
3.把豆角放入盐水中浸泡五分钟拿出来清洗干净切小粒
4.把鸡蛋放入容器放入少许盐打散备用
5.锅中放入500克水烧开放入一勺盐放入豆角煮五分钟
6.煮好的豆角过凉水沥干备用
7.热锅冷油
8.放入鸡蛋煎成行用锅铲弄散
9.放入豆角一起煸炒一分钟
胡萝卜炒木耳
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1.备好图中食材，胡萝卜洗净，黑木耳提前用水泡发洗净，葱洗净。
2.胡萝卜用工具擦成丝，木耳撕成小块，切葱花。
3.锅里油烧热，放入葱花小火煸香。
4.放入胡萝卜丝，白糖翻炒均匀。
5.再倒入黑木耳炒匀，加2汤匙清水炒断生。
蒜香牛蛙
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1.牛蛙洗净切小块加盐，糖，料酒，老抽腌制30分钟
2.姜切片，蒜去皮整粒，小米椒切粒备用
3.锅下油将蒜瓣炸黄捞出备用
4.下姜片，小米椒，煸香，下牛蛙爆炒后加蒜瓣，水烧开后转小火焖20分钟
懒人宫保鸡丁
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1.鸡胸肉洗净切四方块。
2.放盐、料酒入味，加淀粉拌匀。
3.黄瓜洗净切丁。
4.熟的花生米剥皮。
5.在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
6.锅中放油，烧热后将干辣椒放入，用小火煸出香味。
7.放入鸡丁炒到鸡肉变色。
8.再淋入调好的料汁。
9.再放入黄瓜丁熟花生米翻炒均匀。
营养美味土豆丝饼
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1.土豆切细丝，加入盐味精葱花调味
2.加入鸡蛋搅拌
3.加入面粉搅拌
豆角打卤面
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