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烹饪|美食精选：青笋炒木耳、咸鱼腊味饭、豉香擂辣椒、烤冷面

大家好 ， 我是琪琪 ， 一年四季 春夏秋冬 虽然有食之秋这个说法 但对于吃货来说 明明每个季节胃口都不减好嘛!所以嘛 来记录一下 我家的伙食 开更啦! 坚持每天分享美食...
青笋炒木耳
烹饪|美食精选：青笋炒木耳、咸鱼腊味饭、豉香擂辣椒、烤冷面
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青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙
1、青笋切片 ， 木耳泡发洗净 ， 红椒和蒜子切片
2、锅热放油 ， 爆香蒜片
3、下青笋片炒至断生
4、放入红椒
5、以及木耳一起翻炒
6、炒至8成熟时 ， 调入适量盐、糖
7、临出锅浇碗汁（清水 ， 蚝油 ， 生粉）
8、大火炒匀 ， 即可出锅
咸鱼腊味饭
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配料
大米100克 咸鱼25克 腊肠1根 芦笋150克 白砂糖5克 料酒10ml 食用油 15 ml 酱油15 ml
做法
1. 咸鱼用温水泡浸10--20分钟 ， 以去除部分的咸味 。
2. 取出切成小粒状 。
3. 腊肠洗干净 ， 切成小粒 。
4. 加入调料中的所有材料 ， 拌匀备用 。
5. 芦笋去掉外皮 ， 洗干净 ， 切小粒 。
6. 大米洗干净 ， 放进电饭煲中 ， 加入适量清水 。
7. 煮至微滚 ， 开始冒小泡时 ， 加入步骤5腌制好的咸鱼和腊肠 。
8. 盖上煲盖 ， 煮至8成熟时 ， 加入切好的芦笋粒 ， 煮至饭熟即可 。
豉香擂辣椒
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食材：鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量做法：
1、辣椒洗净去蒂去籽 ， 生姜切丝 ， 大蒜切片 。
2、锅里油热后 ， 放入姜丝、大蒜片 ， 豆豉炒香 。
3、倒入辣椒段 ， 小火炒制 。
4、调入适量精盐 ， 细火把辣椒炒软表皮起泡即可 。
5、把炒好的辣椒盛入干净的容器里 ， 用木棍捣成泥 。
6、等辣椒成泥即可 。
7、把辣椒泥盛到盘子里 ， 撒上葱末即可 。
烤冷面
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食材
冷面片1片 ， 蒜茸辣酱25克
甜面酱25克 ， 鸡蛋1只
培根两小片 ， 生菜两片
油少许(可自行添加香菜或葱)
做法
1 ， 原料集合;
2 ， 用少许油将培根煎至两面金黄 ， 散发出香味;
3 ， 平底锅内倒少许油 ， 放上面片 ， 面片下层加少许水;
【烹饪|美食精选：青笋炒木耳、咸鱼腊味饭、豉香擂辣椒、烤冷面】4 ， 小火加热到面片变软;
5 ， 在面片上磕上鸡蛋 ， 用筷子搅匀 ， 尽量铺满面片;
6 ， 给面片翻身 ， 将带鸡蛋贴锅底煎熟 ， 上层刷甜面酱与辣酱至均匀;
7 ， 放入培根和生菜或是喜欢的菜(熟的或是可以直接生吃的菜);
8 ， 用筷子协助卷起 ， 裹住各种菜 ， 再切成小段 ， 即可趁热食用 。
好了就这样吧 ， 在学习中进步 ， 欢迎提出意见 ， 可以留言各种美食 ， 给大家来实操菜谱 ， 分享 ， 可以转发点赞评论一下哈 ， 再见 我是琪琪说美食 ， 记得关注哦


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