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烹饪|好吃又解馋的家常菜四道，快来试试吧

烹饪|好吃又解馋的家常菜四道，快来试试吧
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黄豆酱蒸黄骨鱼
材料：黄骨鱼 ， 红尖椒 ， 姜， 蒜 ， 葱 ， 橄榄油 ， 食盐 ， 料酒 ， 黄豆酱 ， 鱼豉油 。
做法：1.黄骨鱼洗净用刀把腹部剖开 ， 冲洗干净 。
2.倒入料酒和食盐 ， 姜腌制半小时 。
3.准备配料 ， 姜 ， 蒜 ， 葱红尖椒切碎备用 。
4.热锅倒油 ， 放入红椒碎炒香 ， 再接着放入蒜和黄豆酱炒出香味 。
5.黄豆酱熬好盛出备用 。
6.盘底摆上葱白根和姜片 ， 摆上黄骨鱼 ， 淋上黄豆酱和蒸鱼豉油 。
7.冷水上锅 ， 大火蒸20分钟左右 ， 取出撒上葱花即可 。
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蛋白烧肉丸
材料：肉泥 ， 藕 ， 木耳 ， 面粉 ， 鸡蛋 ， 青椒 ， 红辣椒 ， 花椒粉 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 味精 ， 鸡精 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花生油 。
做法：1.莲藕洗净切碎后与肉泥混合 ， 打入一个蛋清 ， 加入食盐 ， 鸡精 ， 味精 ， 花椒粉 ， 胡椒粉 ， 搅拌后加入面粉
2.慢慢调节肉馅的粘稠度 ， 直到用手掐丸子的时候不会散开 。
3.木耳提前泡发 ， 青红辣椒洗净切圈圈 ， 葱姜蒜洗净切好备用 。
4.锅里倒入花生油 ， 油温五成热 ， 用手掐丸子 ， 用一个勺子挖丸子放入油锅小火慢炸 。
【烹饪|好吃又解馋的家常菜四道，快来试试吧】5.炸至金黄色捞出 ， 蛋白切成片 。
6.锅内少许油 ， 撒一点食盐 ， 放入木耳和蛋白炒至浅黄色 。
7.加入蒜和姜 ， 炒出香味 ， 翻炒一会放入肉丸和青红辣椒炒至断生 ， 放入鸡精炒匀关火出锅装盘 。
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干豆角爆猪肝
材料：猪肝 ， 干豆角 ，蒜 ， 青红辣椒 ， 豆瓣酱 ， 姜 ， 料酒 ， 味精 ， 淀粉 ， 植物油 。
做法：1.猪肝冲洗干净切片 ， 加入碗中放食用盐 ， 淀粉 ， 料酒 ， 一点点油抓拌均匀腌制10分钟 。
2.干豆角提前泡发 ， 洗净备用 ， 青红辣椒 ， 蒜 ， 姜洗净切碎备用 。
3.热锅放油倒入腌制好的猪肝 ， 炒制变色盛出备用 。
4.锅再次放油 ， 加入 ， 豆瓣酱 ， 姜 ， 蒜炒香 ， 放青红辣椒翻炒出辣味 。
4.倒入干豆角炒至八成熟 ， 加入炒过的猪肝翻炒均匀 。
5.最后放一点味精拌匀调味即可装盘了 。
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尖椒炒鸭爪
材料：鸭爪 ， 尖椒 ， 红椒 ， 姜 ， 蒜 ， 油 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 鸡精 。
做法：1.首先把姜 ， 蒜清洗切末备用 。
2.把青尖椒 ， 红椒清洗后斜刀切圈 。
3.把鸭爪清洗后 ， 斩掉指甲 ， 斩成小块备用 。
4.热锅放油烧热 ， 放姜 ， 蒜翻炒出香味 。
5.倒入鸭爪 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒翻炒均匀 ， 炒至上色 ， 倒入少量热水焖10分钟 。
6.加入青尖椒 ， 红椒 ， 盐 ， 鸡精翻炒软 ， 撒上鸡精翻炒均匀即可装盘


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