烹饪|做一道香气四溢的糖醋排骨，品此种美味，过不一样的人生
做一道香气四溢的糖醋排骨 ， 品此种美味 ， 过不一样的人生
人生百态 ， 做菜如做人 ， 想要过不一样的人生 ， 那么就要尝试做不一样的菜 ， 有的菜也许看似非常清淡 ， 但是却代表了闲情逸致的生活 ， 有的菜也许看着比较重口味 ， 但是却代表了非常浓郁的生活 ， 不过各有各的好 ， 当然 ， 对于糖醋排骨来说亦是如此 ， 酸酸甜甜的感觉 ， 像极了初恋般的味道 ， 当一口糖醋排骨咬下去的时候 ， 里面的汁水满满而来 ， 好不快活！
文章图片
文章图片
而它的制作方法特别简单 ， 整道菜的主角是排骨 ， 到市场上买排骨的时候 ， 对排骨的挑选也很重要 ， 其实 ， 如果没有什么要求 ， 哪个部位的都可以 ， 可是想要吃到非常美味的糖醋排骨 ， 最好是挑选肋骨那部分的排骨 ， 因为那部分的排骨非常精瘦 ， 无论是在烹饪上还是造型上都显得特别好看 。
文章图片
文章图片
买回来的排骨要把它切成小块 ， 然后用水泡一下 ， 把它里面的血水给泡出来 ， 在泡排骨的这段时间里 ， 可以把葱、姜和蒜给准备好 ， 但是葱要切成葱花 ， 然后把白芝麻放入小火的锅里面炒香 ， 放在一边备用 。
文章图片
文章图片
泡过的排骨洗干净 ， 把它倒入滚过的开水里面焯一下水 ， 并把它煮熟 ， 这样可以很好的把里面的脏东西给煮出来 ， 然后捞出来晾干水分 ， 倒入一些生抽腌三十分钟 。排骨腌得差不多的时候 ， 往锅里面放一点油 ， 然后调成小火 ， 把冰糖倒进去 ， 不断的翻炒 ， 直到它炒融化为止 ， 这时候就可以把排骨倒进去了 。
【烹饪|做一道香气四溢的糖醋排骨，品此种美味，过不一样的人生】
文章图片
文章图片
冰糖和排骨一定要不断的翻炒 ， 把它们均匀地融合在一起 ， 直到颜色看起来特别靓为止 ， 这时候就可以再加入姜和蒜了 ， 稍微炒一下 ， 然后就把水倒入排骨 ， 没过排骨就可以了 ， 接着再把醋和生抽倒进去 ， 把它的味道调好 ， 也算是调色的时候 。
文章图片
文章图片
这时候火候的掌握特别重要 ， 首先是开大火 ， 为的是把排骨炖的很烂 ， 让汁水与排骨不断的碰撞 ， 很好的融入到一起 ， 煮开了之后 ， 把火调成小火 ， 大概煮上个十分钟左右就可以了 。最后把盖子打开 ， 开大火收汁 ， 这样是为了达到更快的收汁 ， 但如果害怕味道跑掉 ， 可以不用打开盖子 ， 但是要注意火候 ， 因为大火收汁时 ， 如果不注意看 ， 很容易就会糊掉 ， 不过那个汁水也不能收的太干 ， 否则吃起来干巴巴的 ， 不如带着一点汁水 ， 吃起来更有味道 。所以这是酸甜的味道 ， 简单又美好 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康