烹饪|芦笋怎么做好吃？教你芦笋鲜嫩脆爽技巧，色香味俱全，老少皆宜
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1.芦笋的一些知识
芦笋 ， 又名龙须菜 ， 原产于地中海东岸及小亚细亚地区 ， 现在分布的区域有中国 ， 德国 ， 法国 ， 西班牙 ， 美国 ， 日本等 。 中国是芦笋的最大生产国 。
中国膳食指南指出：芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素 。 芦笋具有人体所必需的各种氨基酸 。
芦笋含硒量高于一般蔬菜 ， 与含硒丰富的蘑菇接近 ，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美 。 所以 ， 芦笋又被称为蔬菜之王 。
芦笋有鲜美芳香的风味 ， 膳食纤维柔软可口 ， 能增进食欲 ， 帮助消化 。 芦笋叶酸含量较多 ， 经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育 ， 所以 ， 怀孕的女性吃芦笋是最好的 。
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2.芦笋怎么做？芦笋好吃的做法有哪些？
芦笋的做法有清炒 ， 凉拌 ， 芦笋炒肉 ， 芦笋汤等 。
今天我们用芦笋来分享做个好吃的 ， 芦笋这样做 ， 鲜嫩脆爽 ， 营养好吃 ， 做法简单 ， 老少皆宜 。
详细的做法步骤教给你 ， 喜欢的和我一起来做吧：
食材：新鲜的芦笋适量 ， 红菜椒一个 ， 大虾适量
第一步：把芦笋清洗干净 ， 把芦笋的根部去掉 ， 根部比较老 ， 口感不好 ， 然后用刮子把路上的皮去掉 。
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把芦笋用刀切菱形 。
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再切点配菜：红菜椒去籽后也切成菱形配色 。
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新鲜的大虾 ， 去头去虾线 ， 然后剥壳 。
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剥壳的虾仁装入一个碗中 ， 加适量的胡椒粉 ， 少许食盐 ， 再加一点生粉 ， 用手抓匀腌制几分钟 ， 让它入味 。
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姜切片 ， 大蒜切片 ， 大葱切小段备用 。
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第二步：锅中烧水 ， 加一勺食盐 ， 增加底味 ， 再加几滴植物油 ， 加油的目的是让菜品更明亮不变色 。 把芦笋 ， 菜椒放入焯水 ， 然后把虾仁也放入滑熟
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水开后10秒 ， 把它们控水捞出备用 。
第三步：另起锅烧油 ， 油热后把姜葱蒜放入爆香 。
爆香后放入芦笋 ， 虾仁和菜椒 。
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开大火 ， 快速翻炒均匀 ， 然后开始调味 ， 加入适量的食盐 ， 一勺白砂糖提鲜 ， 少许味精 ，
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大火继续翻炒均匀 ， 然后加少许水淀粉勾芡一下
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出锅前淋几滴明油 ， 让菜品鲜亮更好看 ， 翻炒均匀后就可以出锅了 。
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