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烹饪|河南小吃水烙馍，一锅蒸几十张，又薄又软又筋道，卷菜吃比肉都香



烹饪|河南小吃水烙馍，一锅蒸几十张，又薄又软又筋道，卷菜吃比肉都香
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【烹饪|河南小吃水烙馍，一锅蒸几十张，又薄又软又筋道，卷菜吃比肉都香】

嗨 ， 您好呀 ， 欢迎来到小鹅美食 。 今天呢分享一道河南特色面食小吃——水烙馍 。 一锅出几十张 ， 张张薄如纸 ， 柔软劲道卷啥菜都好吃 。 而且不用一滴油 ， 更加营养健康 ， 做法呢也非常简单 ， 推荐朋友们试一下 。
【所需食材】500g面粉 ， 2g盐 ， 280g温水 ， 配菜选择自己喜欢的即可
【具体做法】
1、首先来和面 。 500g面粉 ， 加2g盐增加筋性 ， 再分次少量加入大约280g温水 ， 揉成稍软一点的面团 ， 面团刚开始揉不光滑 ， 盖盖饧面5到10分钟 ， 再来揉就可以揉光滑了 。

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2、揉光滑之后 ， 搓条切成16个面剂子 ， 再依次揉成光滑的小面团 ， 盖上保鲜膜防止风干 。

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3、从第一个揉好的小面团开始 ， 擀成薄薄的烙馍 。 第一个揉好的小面团 ， 饧的时间最长 ， 最容易擀开 。

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4、提前烧开水 ， 把烙馍放在蒸屉上 ， 盖盖大火蒸 。 再去擀第二张 ， 擀好后直接放在第一张烙馍上 ， 就这样擀一张放一张 ， 放下一张的时候 ， 上一张已经蒸个半熟了 ， 所以不会粘 。 最后一张放进去后 ， 盖盖再蒸2分钟即可出锅 。 出锅之后趁热揭开 。 吃不完的烙馍 ， 稍微冷却一下 ， 用保鲜袋密封冷藏保存即可 。

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5、这种蒸的烙馍 ， 叫做水烙馍 ， 比烙的烙馍更柔软湿润一些 ， 柔软劲道不上火 ， 而且一锅可以出几十张 ， 更简单快速 。 水烙馍我最喜欢卷的菜是醋溜土豆丝、绿豆芽、青椒炒蛋、黄豆芽粉条炒鸡蛋 ， 你们都喜欢卷什么菜呢？欢迎留言分享 。

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6、今天我卷的黄豆芽粉条炒鸡蛋 ， 做法如下：热油爆香花椒粒、葱姜干辣椒 ， 放入黄豆芽炒软 ， 加盐、生抽、适量清水 ， 把豆芽焖熟 ， 加入泡软的粉条、炒熟的鸡蛋、青红姜丝、葱花 ， 再翻炒1分钟左右即可出锅 。 大家可以根据个人的口味炒 。 特别好吃的水烙馍卷菜就做好了 ， 很家常的做法 ， 吃起来又特别过瘾的美食 ， 没肉也吃得香 。

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今天的分享到这里结束了 。 我是小鹅 ， 美食领域原创作者 ， 感谢朋友们的阅读 ， 您的关注、评论、收藏、转发是对我最大的鼓励 。 有不明白的地方或有更好的做法 ， 都可以在评论区和我交流分享哦 。 美食教程天天更新 ， 我们明天再见 ， 拜拜 。


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