烹饪|秋天，这道家常菜要多吃，胶原多多，炖一炖就上桌，入味又好吃
秋天 ， 这道家常菜要多吃 ， 胶原多多 ， 炖一炖就上桌 ， 入味又好吃 。经过几场大雨洗礼后的秋天 ， 凉了许多 ， 再也不用空调或风扇来降温了 。暑热退却了 ， 胃口也随着这好了起来 ， 天热时不喜欢吃的那些大鱼大肉 ， 也开始浮现在了脑海 ， 在我家里 ， 最被热捧的家常菜还是那道老三样 ， 黄焖羊肉、干锅炖猪蹄和红烧肉 ， 但是 ， 开胃的第一道菜首选是猪手 ， 因为孩子爱吃 ， 大人喜欢 。
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猪蹄的吃法也蛮多的 ， 酱猪蹄在我们家乡是一道非常出名的菜肴 ， 而一般居家家常多以红烧猪蹄为主 ， 但吃多了红烧猪蹄也就会厌 ， 换种吃法不仅能够增强食欲 ， 还蛮有新鲜之感的 ， 因此就做一顿干锅焖猪蹄 ， 不仅胶原多多 ， 而且炖一炖就上桌 ， 做法简单 ， 入味又好吃 。
猪蹄吃了几十年 ， 还从来没感觉到腻味 。百吃不厌的猪蹄 ， 富含有的丰富的蛋白质 ， 在烹饪时 ， 会转化成明胶 ， 加上与水的结合 ， 能够有效地改善生理机体功能和皮肤细胞的储水功能 ， 从而能防止皮肤早起皱褶 ， 延缓皮肤衰老 。
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秋天气候比较干燥 ， 这几天脸上都起皮了 ， 而猪蹄中所含有的胶原蛋白能使皮肤更加滋润 。再者 ， 猪蹄是筋多肉少 ， 又富有营养 ， 如：每百克猪蹄就含有蛋白质16克 ， 再加上脂肪、维生素A、B、C和钙、磷、铁等微量元素及氨基酸 ， 能是人体充分吸收 。接下和大家分享猪蹄好吃的做法"花生焖猪蹄" 。
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【烹饪|秋天，这道家常菜要多吃，胶原多多，炖一炖就上桌，入味又好吃】花生炖猪蹄
主要食材：
猪蹄两个、花生粒一百克 。
辅助食材：
植物油适量、食盐十克、大葱一根、生姜少许、桂皮一小块、八角两粒、花椒粒适量、香叶两片、老抽五克、生抽十克、料酒十克、冰糖适量 。
做法：
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第一步：首先将猪蹄剁成小块 ， 用清水浸泡20分钟 ， 大葱切段、花生米浸泡20分钟 ， 生姜切片放入盘中备用 。
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第二步：锅中倒入适量的水 ， 将猪蹄放入烧开 ， 然后再放入葱段、生姜片、桂皮、花椒粒、料酒放入焯水 ， 焯出浮末后 ， 将浮末捞出 。
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第三步：锅中加入适量的植物油烧热 ， 然后开小火将慢慢将冰糖熬制成黑褐色 ， 然后再将焯好水的猪蹄放入煸炒 ， 加入生抽、老抽、料酒翻炒出香味 。
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