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点点影谈|又香又嫩的可乐鸡翅，直接用可乐煮会酿大错，要这么做才对


在960万平方公里上 ， 生活着56个民族 ， 饮食习惯各不相同 ， 因此我国的美食是非常多的 。 很多美食都是肉类做成的 ， 比如红烧肉、糖醋排骨 ， 大盘鸡等等 ， 鸡肉在饮食中占据了重要的地位 ， 因为其口感细嫩 ， 味道鲜美 ， 很多人都爱吃 。
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鸡翅这种食材是我们平时非常喜欢吃的 ， 而且对于小孩子来说也是超级喜欢的 。 不管是去肯德基、麦当劳点餐还是在家自己做美食 ， 都少不了鸡翅这道美食 。 我们在家做鸡翅的时候都有什么制作方式呢？红烧鸡翅、可乐鸡翅、奥尔良鸡翅等等都是我们经常做的 。
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今天主要来说的就是可乐鸡翅 ， 这种做法大家应该都不会陌生吧 ， 我想应该都吃过 。 吃过之后都会被这种美味所折服 ， 真的特别鲜嫩可口 ， 口感超级棒 ， 不光是大人喜欢吃 ， 小孩子更是爱不释手 ， 一次能吃一整盘！
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食材：
鸡翅 ， 可乐 ， 老抽 ， 料酒 ， 酱油 ， 葱花等作料（看个人喜好）
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步骤：
1、鸡翅清洗干净沥干水分 ， 用牙签在鸡翅上扎上一些小洞 ， 便于入味 ， 划上几刀也可以 。
2、然后我们把处理好的鸡翅放到一个大碗里 ， 加上适量的葱姜蒜末 ， 放上小半勺盐 ， 一勺酱油、两勺料酒 ， 然后充分的抓匀 ， 给鸡翅按摩一会 ， 让鸡翅充分的吸收料汁 ， 然后腌制15分钟备用 。
3、起锅烧油 ， 将腌制好的鸡翅下入锅中 ， 一面煎好之后翻面 ， 煎至两面发黄 ， 放入葱姜炒出香味 ， 然后倒入一罐可乐没过鸡翅 ， 大火烧开之后转小火盖上盖子焖20分钟左右 ， 鸡翅焖熟之后开盖 ， 转大火收汁即可出锅装盘 。
烹饪小贴士：
1、很多人做可乐鸡翅的时候都会焯水 ， 比起焯水 ， 腌制的方式会更好 。 因为焯水之后鸡翅的肉质容易变干变柴 ， 但是腌制就不会 ， 不但可以去除腥味 ， 还可以提前入味 ， 做出来的鸡翅又香又嫩 ， 不干不柴 ， 非常的好吃 。
2、有芝麻的可以撒一点芝麻 ， 口感会更好 。
3、可乐鸡翅切记要趁热吃 ， 千万不能放凉了再吃 ， 会非常影响口感 ， 注意不要隔夜吃或者放到冰箱里 ， 避免第二次食用时出现“腥腥”的感觉 。
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最后再多嘴几句：鸡翅处理的时候 ， 去腥这一步最好不要省 。 用冷水冲一下 ， 可使鸡皮更爽脆 ， 口感好 ， 最好收汁到最后的时候看着差不多要干的时候一定要多盯着点儿 ， 不然很容易就糊了 ， 这样可就功亏一篑了 。 再有呢 ， 就是关于口感这一块了 ， 喜欢甜一点就用可口可乐 ， 不太喜欢甜就百事可乐 ， 这个也只是我自己的建议 ， 大家平日可以自己多做几遍对比下 ， 看您或者家人喜欢的口味来进行调整 ， 看着就喷香的家常菜 ， 香味四溢 ， 简单解馋 ， 孩子都爱吃！
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