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冰箱|【吓人】31岁小伙失明瘫痪，只因吃了隔夜菜……

在家做饭的小伙伴
经常会遇到这些情况
做多了不想浪费
【冰箱|【吓人】31岁小伙失明瘫痪，只因吃了隔夜菜……】放冰箱第二天继续吃
贪图省事 ， 一次性做了好几天的份量……
冰箱|【吓人】31岁小伙失明瘫痪，只因吃了隔夜菜……
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但总听人说
隔夜菜不能吃 ， 会致癌
冰箱|【吓人】31岁小伙失明瘫痪，只因吃了隔夜菜……
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▲网络上关于“隔夜菜能不能吃”的讨论
近日就有一则关于31岁西安小伙
疑因吃了隔夜菜导致失明瘫痪的新闻
被广大网友关注
到底怎么回事？
隔夜菜到底能不能吃？
31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪
据福州新闻网消息 ， 曾春曾经是一名采访人员 ， 3年前疑因吃隔夜剩菜引发急性肾功能衰竭 ， 在ICU住了近1个月 。 他回忆 ， 当时全身插满针管 ， 每天被下病危通知书 。 此后又遭遇失明、下身瘫痪 ， 母亲寸步不离照顾 。 他说只要活着就有希望 。
曾春的经历让人惋惜
网友们都纷纷为他打气加油
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与此同时
也让人们重新审视“隔夜菜”的危害
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进入夏季 ， 气温升高
细菌愈发活跃了
肠道疾病逐渐进入高发季
如果有人说
“吃隔夜菜可能会引发致命疾病”
这绝不是危言耸听！
▼
一碗隔夜菜 ， 引发肾衰竭！
类似的情况也发生在湖北荆州 。 65岁的刘大爷 ， 在吃了前一天晚上剩下的鱼虾等食物后 ， 不久开始发热、腹泻 ， 仅过3天 ， 刘大爷就眼眶深凹 ， 脸色蜡黄 ， 连路都走不动 ， 虽然腹泻止住了 ， 小便却解不出来了 。 经武汉大学人民医院急诊科检查发现：刘大爷的肾脏功能基本丧失 ， 医生结合病情诊断为急性肾衰竭 。
无独有偶 。 同一病房的王先生也是因为腹泻 ， 导致肌酐值迅速上升 ， 出现了类似急性肾衰竭的症状 。 所幸经医生精心抢救治疗 ， 同样有惊无险 。
武汉大学人民医院肾病内Ⅰ科梁伟副教授表示 ， 这两位患者是因为腹泻后没有及时补水 ， 造成严重脱水 ， 肾脏缺血 ， 从而引发急性肾衰竭 。
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可能有人要问：
“我偶尔也会吃隔夜菜 ，
咋没啥感觉呢？”
别高兴太早！
这8种隔夜菜超危险 ， 不要吃
隔夜菜并不单指放了一夜的菜
如果放置时间超过8至10个小时
就应该算“隔夜”了
而对于这些危害猛于虎的隔夜菜
该倒就倒 ， 千万别手软！
01
绿叶菜隔夜最危险
通常 ， 茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高 ， 瓜类蔬菜稍低 ， 根茎类和花菜类居中 。 因此 ， 如果同时购买了大量蔬菜 ， 应该先吃叶菜类的 ， 比如大白菜、菠菜等 。 如果准备多做一些菜第二天热着吃 ， 应尽量少做茎叶类蔬菜 ， 而选择瓜类蔬菜 。
建议：绿色蔬菜加工后最好在4小时内吃完 ， 特别是夏天 ， 如果绿叶菜实在没吃完 ， 就不要隔夜了 。 尤其是菠菜和芹菜 ， 硝酸盐含量都比较高 。 再次加热后 ， 很容易转化为亚硝酸盐 。
02
隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜 ， 隔夜后会产生蛋白质降解物 ， 损伤肝、肾功能 。 如果实在买多了 ， 可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好 ， 放入冰箱冷冻 ， 下次再烹调 。
03
久放半熟鸡蛋很危险
很多人都爱吃半熟蛋 ， 可是这种蛋杀菌不彻底 ， 再加上鸡蛋营养丰富 ， 格外容易滋生细菌 。 久放后食用 ， 易发生危险 。 所以蛋最好也不要隔夜 ， 即煮即吃最好 。
但是 ， 如果第一次鸡蛋煮熟了 ， 而且在低温、密封情况下储藏 ， 一般保存48个小时都没有问题 。


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