烹饪|酸豆角最简单做法,做了30年从未失败过,好吃开胃,放一年不会坏
【烹饪|酸豆角最简单做法,做了30年从未失败过,好吃开胃,放一年不会坏】今天小鹅分享的是自制酸豆角 , 酸豆角很多人都爱吃 , 尤其是热天 , 一盘酸豆角炒肉末、一笼酸豆角肉末包子 , 简直是提胃神器 , 端上桌光闻着味儿就瞬间食欲大开 。 腌酸豆角其实很简单 , 不过很多人自己腌 , 可能经常生花、长毛的情况 , 甚至直接腐烂了 , 我也遇到过这种情况 。
今天就分享一下我做酸豆角的做法 , 用这种做法 , 从未失手过 , 三四天就变酸 , 又酸又脆比买的还好吃 。 爱吃酸豆角的朋友 , 推荐大家在家试一下哦 。
【所需食材】豆角、盐、白酒
【具体做法】
1、首先准备一把新鲜的嫩一些的豆角 , 放入盐水中浸泡十分钟 , 去除一下农药残留 , 清洗干净之后再晾干水分 。
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2、切成末 , 加入像平时炒菜一样多的盐 , 再加一小瓶盖白酒消毒杀菌 , 搅拌均匀 。
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3、放进无水无油干净的容器中密封起来 。 放阴凉通风处保存 。 很多人都用矿泉水瓶做酸豆角 , 矿泉水瓶非常干净 , 密封性又好 , 做酸豆角非常方便 。
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4、大概3天酸豆角就变黄变酸了 , 想要更酸 , 还需要多放几天 。 出于健康考虑 , 最好等20天以后再吃 , 这样里面的亚硝酸钠的数值就会很少了 , 吃起来就比较健康了 。
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这样做的酸豆角 , 因为添加的东西特别少 , 所以接触到不卫生物质的机会也特别少 , 做起来就特别容易成功了 。 只要密封好就会成功 。
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一盘酸豆角炒肉末、一碗鲜玉米大米稀饭 , 极其简单又特别舒服的晚餐就搞定了 。 爱吃酸豆角的朋友 , 可以这样试一下自制酸豆角哦 。
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