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烹饪|秋天，用它与韭菜包饺子，堪称绝配，比三鲜馅还鲜，孩子抢着吃！


秋天 ， 用它与韭菜包饺子 ， 堪称绝配 ， 比三鲜馅还鲜 ， 孩子抢着吃！
秋天是吃鱼肉馅饺子的好季节 ， 尤其是鲅鱼韭菜馅 ， 因为韭菜在这个时候最为鲜美 ， 用它来包饺子最合适不过了 ， 韭菜又叫“长生菜” ， 经常吃对身体非常有好处 ， 虽然这个季节韭菜普遍会涨价 ， 但是再贵我们也要吃几顿 ， 毕竟过了9月份 ， 最美味的韭菜就要等来年才能吃到了 。 好了 ， 长话短说 ， 下面分享鲅鱼韭菜馅饺子的制作方法 ， 希望大家可以试试哦！

烹饪|秋天，用它与韭菜包饺子，堪称绝配，比三鲜馅还鲜，孩子抢着吃！
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鲅鱼韭菜馅做法：
我们首先要准备500克鲅鱼肉 ， 鲅鱼买来之后先清洗一遍 ， 掐头去尾 ， 再用刀片去鱼皮 ， 剔除鱼刺 ， 然后把它剁成肉泥备用 ， 这时我们将买来的韭菜清理后洗干净控水 ， 在这段时间大家可以准备一碗花椒水 ， 花椒水是拌饺子馅的“灵魂” ， 所以不能缺少它 ， 做法很简单 ， 我们只要将20粒左右的鲜花椒放在一碗清水中 ， 用锅煮开1分钟即可 。

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煮好花椒水 ， 我们把韭菜切成碎末 ， 然后同鲅鱼馅放在一起 ， 里面加入盐、熟油、蚝油、一颗生鸡蛋 ， 生鸡蛋可以起到饺子馅粘连的作用 ， 也就是人们所说的“一兜肉” ， 调味品放好以后 ， 我们顺时针搅拌 ， 一边搅拌 ， 一边浇入花椒水 ， 因为鱼肉本身吸水 ， 所以要多加一些 ， 将馅料搅拌成“拉丝”的状态就成功了 。

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还有就是包鲅鱼韭菜馅饺子 ， 最好采用大饺子皮 ， 这样吃起来更加过瘾 ， 饺子皮小就吃不出感觉了 ， 我家每次包鲅鱼韭菜馅饺子都会用淀粉与面粉两种粉 ， 它们混合以后 ， 做成饺子皮特别有口感 ， 大家如果喜欢可以尝试着做一次 。 煮鲅鱼韭菜馅饺子 ， 要比其它肉类时间短一些 ， 因为鲅鱼的肉质特别嫩 ， 煮的时间长就会老掉 ， 那样味道、口感就都不好了 。

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??鲅鱼肉质鲜嫩 ， 香而不腻 ， 而且鱼肉中的营养格外丰富 ， 低脂肪 ， 高蛋白与韭菜做馅包饺子 ， 堪称绝配 ， 比三鲜馅饺子还要鲜美 ， 而且鲅鱼的刺很少 ， 更加适合小孩子吃 。 包出的饺子鲜味十足 ， 我家孩子每回都抢着吃 ， 最主要的是小孩子多吃鱼肉对大脑发育非常好 ， 所以 ， 我经常给会孩子做一些鱼类菜肴 。

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你吃过鱼肉馅饺子吗？您觉得哪种鱼肉包饺子最鲜美好吃呢？欢迎在评论区分享您的见解 ， 让网友们一起学习厨艺 ， 拜拜！#鲅鱼#韭菜#韭菜馅收藏
煮好花椒水 ， 我们把韭菜切成碎末 ， 然后同鲅鱼馅放在一起 ， 里面加入盐、熟油、蚝油、一颗生鸡蛋 ， 生鸡蛋可以起到饺子馅粘连的作用 ， 也就是人们所说的“一兜肉” ， 调味品放好以后 ， 我们顺时针搅拌 ， 一边搅拌 ， 一边浇入花椒水 ， 因为鱼肉本身吸水 ， 所以要多加一些 ， 将馅料搅拌成“拉丝”的状态就成功了 。
还有就是包鲅鱼韭菜馅饺子 ， 最好采用大饺子皮 ， 这样吃起来更加过瘾 ， 饺子皮小就吃不出感觉了 ， 我家每次包鲅鱼韭菜馅饺子都会用淀粉与面粉两种粉 ， 它们混合以后 ， 做成饺子皮特别有口感 ， 大家如果喜欢可以尝试着做一次 。 煮鲅鱼韭菜馅饺子 ， 要比其它肉类时间短一些 ， 因为鲅鱼的肉质特别嫩 ， 煮的时间长就会老掉 ， 那样味道、口感就都不好了 。


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