烹饪|立秋后吃饺子，韭黄鸡蛋里加上小茴香，别有一番风味，太香了( 二 )
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今天我分别包了两种馅 ， 一种是韭黄鸡蛋馅 ， 一种是韭黄小茴香鸡蛋馅 ， 对比一下 ， 看到底哪个好吃？
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⑥：面醒好后 ， 先取一小块面团 ， 揉光滑后搓成均等粗细的圆长条 ， 再切成均等大小的小面剂子 。
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撒上适量的干面粉 ， 稍微调整一下形状呈圆形 ， 然后用手掌轻轻的压扁 。
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大家知道这种饺子皮是怎么做的吗？没错 ， 是我妈妈用手套的饺子皮 ， 记得我小时候 ， 我家包饺子一直都是妈妈一个人连套饺子皮带包饺子 ， 速度也非常快 。
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包上馅料 ， 捏成自己喜欢的饺子形状 ， 饺子就包好了 。
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⑦：锅中水开后 ， 下入饺子 ， 水开后加入适量的凉水 ， 一般素馅饺子 ， 加两次凉水 ， 再次水开 ， 饺子就熟了 。
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用漏勺沥水捞出到碟子里 ， 就可以开吃了 ， 喜欢蘸着蘸料吃的 ， 可以根据自己的口味调一些蘸料蘸着吃 ， 太美了 。
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对比之后 ， 我个人觉得还是韭黄小茴香鸡蛋馅的饺子 ， 味道更香哦 。
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【内容小结】
我个人觉得韭黄小茴香鸡蛋馅饺子要比韭黄鸡蛋馅饺子更好吃 ， 那么在做的过程中 ， 我们需要注意以下几点：
小茴香的气味确实比较浓郁 ， 所以小茴香和韭黄的比例也很重要 ， 我个人喜欢放入少量的小茴香 ， 这样做出来的饺子馅 ， 既有韭黄的香 ， 同时也有小茴香的香 ， 更好吃哦 。
韭黄和小茴香切好后 ， 在拌馅之前 ， 先舀入适量的自制葱油 ， 搅拌均匀 ， 再放其它的调味料 ， 这样可以有效防止韭黄和小茴香出水 。
在拌馅的时候 ， 不需要放入太多的调味料 ， 我个人比较喜欢十三香的味道 ， 所以我放了少量的十三香 ， 不喜欢的朋友 ， 可以直接放入适量的食盐 ， 再根据自己的口味添加少量的其它调味料即可 。
【烹饪|立秋后吃饺子，韭黄鸡蛋里加上小茴香，别有一番风味，太香了】包好的饺子 ， 在煮的过程中 ， 也是非常关键的 ， 要不然饺子馅和饺子制作的再好 ， 煮饺子的时候 ， 煮烂了 ， 也是前功尽弃了 。所以 ， 要想吃到好吃的饺子 ， 和面、拌馅、煮制 ， 三个过程 ， 都含糊不得 。我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈 ， 一枚爱吃爱做爱分享的80后宝妈 ， 专注分享简单好吃的家常美食 ， 如果喜欢这篇文章的话 ， 麻烦帮忙点赞、收藏、评论、转发一下 ， 本图文由“乐乐妈咪美食厨房”原创制作 ， 未经授权严禁搬运抄袭 ， 关注我 ， 我们一起研究美食~感谢您的观看 。
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