烹饪|此菜季节性强，脆嫩可口，营养丰富，再不吃就要等明年
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【烹饪|此菜季节性强，脆嫩可口，营养丰富，再不吃就要等明年】毛豆是夏季盛产的蔬菜 ， 一道夏天 ， 各个夜市烧烤摊上 ， 都少不了毛豆的身影 ， 每桌不点盘毛豆 ， 就像缺少点什么 。但入秋以后 ， 毛豆就慢慢变少了 。
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毛豆营养丰富 ， 富含蛋白质、维生素和豆纤维 ， 其中蛋白质不但含量高 ， 还可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美 ， 比较容易被人体吸收利用 ， 可以说是植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物 。所以 ， 常吃毛豆对身体好处多多 。我家隔三差五也经常做一些 。好多小伙伴吃毛豆不是喜欢水煮的就是凉拌的 ， 虽然都好吃 ， 但是我最喜欢的还是把毛豆剥出来和肉末一起炒 ， 肉末的鲜香被毛豆充分吸收 ， 毛豆颜色翠绿 ， 又香又入味 ， 特别的下饭 。尤其是拌着饭一起吃 ， 每一大口都超满足 。有兴趣的小伙伴可以试一下 ， 再不吃毛豆就要等到明年了 。
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毛豆炒肉末
食材：毛豆、肉末 ， 红尖椒、葱、姜、蒜、生抽、盐
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第一步：把毛豆清洗干净 ， 去壳取豆 ， 姜、蒜切片 ， 蒜切段备用 。
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第二步：锅里倒水烧开 ， 把剥好的毛豆倒进锅里焯一下水 ， 放适量的盐和油可以提高毛豆的口感和颜色 。
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第三步：锅里倒油烧热 ， 倒入葱姜蒜爆炒出香味 ， 接着倒入肉末翻炒至变色 。
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第四步：倒入毛豆 ， 翻炒大约半分钟 ， 放入适量的盐 ， 生抽 ， 放进切好的红尖椒 ， 再大约翻炒一分钟就可以出锅了 。
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嫩绿色的豆粒配着肉末 ， 不仅味道好 ， 颜色也好看 ， 解馋又下饭 ， 两大碗米饭跑不了 。
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