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烹饪|?立秋后，酸菜鱼中加这水果，酸辣中也有甘甜，鲜美下饭家人爱( 二 )


烹饪|?立秋后，酸菜鱼中加这水果，酸辣中也有甘甜，鲜美下饭家人爱
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第5步：锅中加入食用油 ， 加入姜、葱、蒜片 ， 将鱼骨入炒至变色后 ， 加入郫县豆瓣酱炒一炒之后 ， 再加入酸菜同炒；
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第6步：炒匀之后加入开水烧开 ， 加入沙梨 ， 加入蚝油、酱油、精盐炖煮约15分钟；
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第7步：炖煮酸菜鱼骨的同时 ， 将红椒丁、花椒粒、香葱末、芝麻准备好 ， 辣椒丁可以换为干椒 ， 花椒也可以换为花椒粉；
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第8步：酸菜、鱼骨炖好之后 ， 捞出装于碗中 ， 加入鱼片烧开至鱼片变色即可捞出；然后倒出汤汁；
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第9步：最后 ， 将红椒丁、花椒、香葱、白芝麻放于菜肴之上 ， 淋上热油就可上桌了 。
【烹饪|?立秋后，酸菜鱼中加这水果，酸辣中也有甘甜，鲜美下饭家人爱】厨房小窍门：鱼片处理时 ， 如果担心脱浆之类的情况 ， 就用最简单的方法 ， 放点精盐抓匀 ， 用食用油锁住它的水分 ， 也可保证鱼片的鲜嫩口感 ， 轻松满足家人胃口 。?从一日三餐中找点乐子 ， 品尝不一样的美食 ， 感谢大家对余甘果蜜的支持 。小编欢迎你的关注、点赞和分享转发 ， 更欢迎留言讨论 ， 我们一起学习 ， 一起加油吧 。【本图文为余甘果蜜的厨房原创作品 ， 抄袭必究】


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