这是韭菜鸡蛋饼不一样的做法
日常生活中 ， 我们做鸡蛋饼 ， 可能是将面粉和鸡蛋打入一个碗中 ， 加水和盐搅拌均匀 ， 随后再加入切碎的韭菜 ， 搅匀后下油锅煎 ， 再切成小块食用 。不过 ， 今天懒哥要教你们在家做一道不一样的韭菜鸡蛋饼 ， 这个鸡蛋饼与你们平常吃的鸡蛋饼不一样 ， 它皮薄馅儿大 ， 吃着特满足 。一起来看看怎么做的吧！用料：面粉200g ， 鸡蛋2个 ， 韭菜一小把 ， 油 ， 盐 ， 水110g 。
做法：面粉碗中加入2g的盐 ， 搅拌均匀 。
往面粉中加入水 ， 一边加一边搅拌 ， 搅拌到面团成一团 ， 用手再揉匀 ， 揉至光滑状态 ， 放置保鲜袋中松弛面团 。
将鸡蛋打入碗中 ， 加一点点的盐打散 。
锅内稍微加一点点的油 ， 倒入鸡蛋液摊匀 ， 煎鸡蛋皮 。
待鸡蛋皮煎凝固后 ， 翻面 ， 继续煎另外一面 。 两面均凝固后 ， 取出蛋皮 ， 用刀切成鸡蛋碎 ， 放入碗中 。
韭菜洗净 ， 切成韭菜末儿 ， 一起放入装有鸡蛋碎的碗中 。
先加油 ， 搅拌均匀后 ， 再放入一点盐和五香粉调味 ， 继续搅拌均匀 。
把面团松弛10分钟后取出 ， 面团不需要揉 ， 直接将面团切成小块 。
取一块面团 ， 稍微拉长一点后 ， 擀成薄薄的长条 。
将调好的韭菜鸡蛋馅儿放在面皮上面 ， 捏住面皮的两边 ， 将韭菜鸡蛋馅包在面皮里面 。
全部封口封好后 ， 将饼胚拉长 ， 卷起来 ， 最后用手按扁 。
锅内倒入一点油 ， 将饼胚子放入锅内 ， 小火慢煎 。
煎到两面金黄酥脆后就可以取出来了 。 （一定要用小火哦 ， 不然容易焦了） 。
这道简易的韭菜鸡蛋饼就做好了 ， 不用捏褶子 ， 一包一卷 ， 下锅一煎就完成了 。 饼皮非常的薄 ， 而且馅儿大 ， 咬一口非常满足 。
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