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烹饪|我家从不点外卖，过生日在家做，好吃营养又健康，花40元全搞定

烹饪|我家从不点外卖，过生日在家做，好吃营养又健康，花40元全搞定
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家人生日你们一般都是怎么过的？我想大部分朋友可能都会选择去饭店吃 ， 但我不这样想 ， 我觉得自己做的会更加有意义 ， 我们这边的习俗过生日都是吃面条 ， 也就是打卤面 ， 所以今天我准备好打卤面的西红柿卤和黄瓜丝 ， 还准备了四个老公爱吃的菜 ， 蛋糕是我自己做的一个千层蛋糕 。因为他平时不太爱吃甜的 ， 所以那种奶油很多的戚风蛋糕他不太爱吃 ， 几乎一口都不吃的 ， 但是这个芒果千层蛋糕就不一样了 ， 今天竟然吃了一大块 ， 它说比蛋糕店买的味道要纯正 。还炒了四个菜 ， 都是老公非常爱吃的 。和大家一起分享下做法吧 。
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[千层蛋糕]
千层蛋糕是最简单的蛋糕 ， 不需要烤箱 ， 调好面糊只要有一口平底锅就能做 。大碗中打入三个鸡蛋 ， 一定要充分打散 ， 这样做出来的面糊才会细腻 ， 加入20克白糖 ， 30克融化好的黄油 ， 100克纯牛奶或者150克酸奶 ， 再次搅拌均匀 ， 筛入100克面粉 ， 过筛后不容易出现面疙瘩 ， 搅拌到最后是这样稀稠的状态 ， 过筛一次做出来的饼皮会更加细腻 ， 平底锅刷油舀上一勺面糊 ， 摇晃均匀 。一分钟左右饼皮像这样鼓起很多气泡就是熟了 。倒扣放凉 。每做一张平底锅都要放到湿毛巾上降温一下 ， 再做下一张时才能把面糊晃动均匀 。
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240克淡奶油加入30克白糖 ， 打发到偏硬的状态 ， 然后一张饼皮上抹一层奶油 ， 再放上自己喜欢的水果 ， 我用的芒果 ， 继续放上一层饼皮 ， 依此类推全部做好 。放到冰箱冷藏2个小时再吃口感会更好
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[辣子鸡丁]
鸡胸肉切成小丁加盐、料酒去腥 ， 生抽、蚝油、胡椒粉 ， 淀粉拌匀后腌一会 。腌好的鸡肉倒进来炸 ， 鸡肉要用中小火炸 ， 炸到熟透捞出来 ， 油热爆香葱姜末 。加上一把干辣椒和花椒炒香 ， 再加上两小勺豆瓣酱炒出红油 ， 把鸡肉倒进来翻炒均匀就行了 。最后撒些葱花和芝麻就可以出锅啦 ， 这个辣子鸡丁一直是孩他爸最爱吃的菜 。
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[糖醋茄子]
面盆中加入一勺面粉、一勺淀粉、一点油和清水调成面糊 ， 茄子切成滚刀块 ， 放到调好的面糊里 ， 让茄子均匀裹满面糊 ， 油温六成热 ， 把茄子倒进来炸 ， 炸熟后控油捞出来 ， 油温升高后再复炸一下 ， 炸到表皮金黄酥脆出锅 ， 起锅加入一勺水 ， 两大勺番茄酱 ， 几块冰糖或者白糖 ， 搅拌融化后加入一小勺盐 ， 小半碗水淀粉煮到浓稠后把茄子倒进来 ， 让茄子均匀裹满料汁就可以出锅啦 ， 撒些葱花和芝麻点缀一下 。每次做糖醋茄子孩子都能吃下半盘 。
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【吸汁面藕】
我还买了点面藕 ， 用温水泡发 ， 挤干水分后倒上稀释好的麻酱 ， 油热爆香蒜末 ， 加上清水 ， 生抽和淀粉煮到浓稠浇到面藕上 。再来点香菜 ， 喜欢吃辣的再来些辣椒油拌匀就行了 。这个吸汁面藕强烈建议你们试下 ， 特别好吃


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