烹饪|馄饨都吃过吧，可是不同地域名字却不同，这是为什么？区别在哪
从小就在山东长大 ， 记得小时候吃的馄饨就是一碗10个 ， 然后是香香的汤汁加上了一些葱碎 ， 再加上两个油炸糕 ， 别提多香了 。 长大后 ， 有幸去过北京和成都 ， 发现他们的吃法又和我们不太一样 ， 而四川连名字都变了 。 这事一直让我挺好奇的 ， 后来也有所研究 ， 发现了一些不同之处 。
下面 ， 就来跟我一探究竟吧！
本文插图
都说北方的馄饨大 ， 其实我也没觉得大很多 。 小时候在自家的馄饨很简单 ， 就是酱油和醋冲汤 ， 加点盐 ， 然后撒上葱花和香菜 ， 再来点馄饨就很不错 。 在家里 ， 老妈做的馄饨汤里会打上鸡蛋花 ， 吃起来口感更好 。
本文插图
而到了北京 ， 我所吃过的地摊馄饨是以紫菜、虾皮和葱花或是再加点香菜 。 味道变化也不大 ， 口感其实也差不多 。 我想 ， 北方的馄饨大概就是如此 。
【烹饪|馄饨都吃过吧，可是不同地域名字却不同，这是为什么？区别在哪】
包馄饨其实要比包饺子简单的多 ， 北方的馄饨一般都是叠两下 ， 然后捏出一个小领子 ， 感觉就很好看 。
本文插图
后来去了四川 ， 在成都的第一天就吃了抄手 ， 当时还有点不解 ， 这名字变化这么大 。 后来观察了一小会 ， 发现人家的包馄饨的速度真的超快 ， 而且它们是采用了一种对折的方式来包 ， 好像要比北方的更简单一些 。
本文插图
更为不同的是汤料的区别 ， 它们会提前在碗中准备好辣椒粉、生抽、芝麻油、辣椒油、芝麻、花生碎等调料 ， 然后冲汤加上抄手 。
本文插图
大清早的就吃这么辛辣的食物 ， 其实我还是有些不习惯哈 ， 对我来说 ， 早上不如吃个灌汤包来得舒服 。 不过 ， 人家的抄手的口感确实不错 ， 皮薄滑溜 ， 也确实是一道美味 。
本文插图
后来在我老家这边 ， 又发现有人开了那种云吞面的馆子 ， 出于好奇去吃了一次 ， 结果发现 ， 是面条和馄饨的混合装 ， 也正是因此才知道这是广东的吃法和叫法 。
本文插图
据我所知 ， 广东叫云吞是因为粤语中的馄饨的发音类似于云吞 。 可这云吞面 ， 馄饨不算多 ， 但口感确实很好 ， 无论是面条还是馄饨 ， 真的很美味 ， 关键是汤量也很足 。
面条的口感不同于手擀面 ， 也不同于拉面 ， 丝滑爽口 ， 让我印象深刻 。 馄饨的体积也不大 ， 一个一个也是十分轻松 。
本文插图
在上海和浙江我都没有机会尝试过 ， 据说福建那边也有着不同的名字和做法 ， 但具体我还是不太了解 。 希望小伙伴们踊跃留言 ， 说说你们当地的馄饨又是什么样的 ， 有什么特色和不同之处 。
推荐阅读
![[甜初影视]这几款车不妨看一看，赶超韩系合资，都说国产车“三大件”不行](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200416/20200416123331690773a_t.jpeg)
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康