肯德基|头部品牌继续谱写“下乡记”，下沉市场的钱这么好赚？｜餐见
肯德基“下乡”了！
8月7日 ， 肯德基新乡封丘店开业 ， 意味着肯德基“小镇模式”首店的正式落地 。
肯德基河南负责人透露 ， 在封丘县之后 ， 肯德基还将在下半年在河南开28家“小镇模式”店 。
肯德基的“小镇模式”正式踏上征程！
文/大筝 餐饮界专栏作者
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百胜中国家族中,肯德基依然是“顶梁柱”
“小镇模式”的全面开启 ， 意味着肯德基对市场下沉的全面推动 。 为了更加贴近县域消费需求 ， 肯德基在菜单与店面设计上均做出了不小的调整 。 菜单方面 ， 除了肯德基的一些精选常规餐品外 ， 还加入了超级劲辣充电鸡腿堡、盐酥鸡、香辣脆皮鸡腿、淘气鲜柠桔、九珍冰茉莉等“小镇定制餐” 。 装修方面 ， 原有肯德基招牌后面的“优选”二字显得格外显眼 ， 提醒着人们这家肯德基门店的“与众不同” 。 
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显然 ， 肯德基的“小镇模式”是有备而来！
肯德基作为百胜中国的“得力干将” ， 百胜中国近几年的营收都主要依靠于肯德基 。
百胜中国2020财年第二季度的财务报告显示 ， 百胜中国在2020年第二季度共新增169家门店 ， 其中有142家肯德基门店、8家必胜客门店 ， 与19家其他品牌门店 。 
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百胜中国2019年全年财报显示 ， 百胜中国2019年全年新开店1006家 ， 其中 ， 肯德基为742家 。 截至2019年末 ， 百胜中国拥有9200家餐厅 ， 其中 ， 肯德基占据6534家 。
2018年的百胜中国财报中 ， 肯德基为百胜中国贡献了70%的利润 。
很多人不知道 ， 百胜中国除了肯德基与必胜客两大“招牌”外 ， 在中餐与饮品等领域也有所涉猎 。 百胜中国先后收购了小肥羊、黄记煌等知名中餐品牌 ， 并拥有快餐品牌东方既白、咖啡品牌COFFI&JOY等 。 但是 ， 百胜中国用在肯德基与必胜客身上的先进标准化体系 ， 似乎并未对小肥羊、黄记煌等品牌带来质的飞跃 。 
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在百胜中国的大家庭中 ， 肯德基的“活跃”与小肥羊、黄记煌们的“低调”形成了鲜明对比 。
作为百胜中国名副其实的“顶梁柱” ， 肯德基是百胜中国在其最“擅长”的领域 ， 集结绝对优势资源 ， 驱动着肯德基的持续增长 。 
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下沉市场欢乐多？！
肯德基“小镇模式”的首站封丘县 ， 是一个在2019年刚刚脱贫 ， 总人口仅有80万的县城 。 这样的县城 ， 曾经的肯德基是瞧不上的 。 而如今 ， 肯德基却为这些县城量身定制了落地模型 ， 并快速推进 。
肯德基看中了“小镇市场”即将为品牌带来的规模与营收上的新增长点 。
肯德基只是千百进攻下沉市场的餐饮品牌之一 。 很多知名餐饮品牌早已开始在下沉市场收割快乐 。 这背后 ， 是中国消费特征与市场的巨大变化 。
【肯德基|头部品牌继续谱写“下乡记”，下沉市场的钱这么好赚？｜餐见】1、市场边界逐渐模糊化
出生于县城的80、90后多少都曾感慨过 ， 什么时候“咱家”也能开一家肯德基就好了！有的宠爱孩子的父母 ， 甚至不惜驱车百公里只为带孩子吃一顿肯德基、麦当劳 。 彼时 ， 在“小镇孩子”的眼中 ， 肯德基与麦当劳是电视上与大城市的“洋餐” 。
而如今 ， 当肯德基从一二线城市走进三四线 ， 再从三四线走进如今的十八线小城；当县级市的商场里面出现了海底捞；当呷哺呷哺也开始发力低线城市……餐饮市场的下沉趋势已然明晰 ， 曾经在低线城市居民眼中“高大上”的餐饮品牌开始“接地气”了！
在一些餐饮品牌收割下沉市场的同时 ， 还有一部分品牌正在努力地向上游奋进 。 起步于广东江门的喜茶、发源于河南郑州的巴奴 ， 两者均是从二三线城市发家后再力争一线市场的品牌 。 
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从高线到低线 ， 从低线到高线 ， 各大头部品牌在各个层级市场之前的流动 ， 意味着餐饮市场的地域与消费边界正在模糊化 。 这是中国餐饮加速规模化、连锁化进程的必经阶段 ， 也是各大品牌突破发展界限的重要方向 。
2、下沉市场的潜能正在爆发
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