吃货|为何外面卖的海蜇，只有皮和头，中间的身子哪里去了？真相有4点
虽然已经立秋半个月有余 ， 可这天气依然炎热 ， 所以大家还是习惯性地喜欢贪凉 。 有时候热到只想喝水 ， 不想吃饭 ， 一吃就想吃清凉的 ， 冰的 ， 这时候海蜇也会成为人们的首选开胃菜之一 ， 无论是开胃的老醋蛰头还是还是清凉的凉拌海蜇皮 ， 由于口感和味道都不错 ， 所以都让人惊喜万分 。
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但是 ， 就有小伙伴有疑问了 ， 我们吃都是海蜇的皮和头 ， 那它们的身体去哪里了 ， 按理来说应该是身体营养最高 ， 它到底去哪里了呢？刚好我有一位在海边养殖海蜇的朋友 ， 很多饭店的海蜇都是跟他进货的 ， 他跟我说 ， 想要知道海蜇的身体去了哪里 ， 那就要从四点方面进行分析 ， 具体哪四个方面？今天咱们就一起来看看 。
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根据记载 ， 在春秋时代 ， 就有水母的存在了 ， 《越绝书》中就有记载 ， “水母目虾 ， 南人好食”这是最早提到水母的书 ， 在接下来的各个年代里 ， 也有过一些记载 。 当然 ， 以现在人类掌握的知识 ， 我们知道古人对水母的了解并没有那么透彻 ， 水母的含水率在百分之九十以上 ， 它有内脏 ， 是实在的生物 ， 并且水母很好吃 ， 但并不是每一种水母都能吃 。
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据记载全世界的水母超过200多种 ， 我们吃的海蜇属于钵水母纲 ， 而水母中最多的就是钵水母纲 ， 所以海蜇是水母的的一个分支 。 在我国最常见的海蜇有三种 ， 海蜇 ， 沙海蜇 ， 和黄斑海蜇 。
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我们常常在新闻上看到那里那里水母爆发 ， 中国吃货远近闻名 ， 爆发什么龙虾 ， 都号召中国的吃货 ， 那吃货们能不能自己处理捞出来吃呢？可能不行 ， 首先不知道爆发的海蜇是不是可以吃的 ， 其次捞海蜇也不简单 ， 如果有巨大的沙海蜇 ， 两个人有时候都抬不了 ， 弄不好还丢性命 。
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自己捞危险 ， 那我们在餐厅里吃的海蜇都经过了怎样处理 ， 我们吃的海蜇头和海蜇皮都是用盐和矾加练成的 ， 海蜇头是常见的凉拌菜 ， 老醋蜇头也是很开胃的菜 ， 而海蜇上面的部分 ， 经过腌制处理 ， 就成为了海蜇皮了 ， 用矾和盐腌制也是最经典而古老的方法 ， 从古传到今 。 腌制好后的海蜇起切成丝 ， 用水泡 ， 在洗干净盐和矾 ， 做成凉拌菜 ， 美味可口 。
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海蜇做出来的食物虽然能让人食欲大开 ， 口感爆棚 ， 但是不能吃太多 ， 否则害的是自己 ， 我们都知道在腌制海蜇的过程中 ， 使用的明矾和食盐都不少 ， 所以铝含量和盐含量也很高 ， 摄入过多 ， 容易引发心血管疾病和阿尔茨海默病 ， 而到现在为止 ， 在海蜇的腌制中还找不到可以替代明矾而又让口感一致的的东西也还没有 。
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在夏天这么美味的食品不能错过 ， 但是也不能过量的吃食 ， 凡事量力而为是最好的 。
【吃货|为何外面卖的海蜇，只有皮和头，中间的身子哪里去了？真相有4点】除了凉拌这种吃法外你还知道哪些海蜇皮吃法吗？欢迎在评论区里留言和分享 。
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