烹饪|海边土著，分享新鲜海带的做法，渔民祖传技巧，做海带豆腐汤
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新鲜海带怎么处理呢？海边养殖海带的渔民传授的经验 ， 我今天分享出来 ， 让新鲜海带做出来更好吃！
海带是一种营养丰富的食用褐藻 ， 含有60多种营养成分 。 据测定 ， 每100g中含8g蛋白质、0.1g脂肪、0.57mg胡萝卜素、0.09mg VB、0.36mg VB1、1.6mg烟酸、1.177mg钙、1.50mg铁 ， 2.16mg磷 ， 还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素 。 海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富 ， 是一种理想的天然海洋食品 。
豆腐内含人体必需的多种微量元素 ， 还含有丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。 豆腐的消化吸收率在95%以上 ， 这样的健康食品一直深受大家的喜爱 ， 极具营养价值 。
海带豆腐汤 ， 虽然是素汤 ， 但是因为海带的鲜和豆腐的香结合在一起 ， 鲜香美味 ， 让人百吃不厌 。
下面 ， 我们就来做一个美味的海带豆腐汤 。
【食材】：海带、豆腐
【调味料】：葱、姜、盐、鸡精、食用油
【具体做法】：
1、海带跟海带苗、海裙带不一样 ， 海带是越大越厚越好吃 ， 所以选择海带的时候尽量选大的 。
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2、海带不要洗 ， 直接放入锅里 ， 加水煮 。 画重点：不要洗 。 煮完后再洗 。 （为什么？继续往下看）
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3、海带预热会变成绿色 。 大火煮开 ， 然后转中火煮20分钟 。
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4、把海带捞出 ， 自然晾凉 。 彻底晾晾后再把它冲洗干净 。
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5、然后 ， 把海带分切成块 。
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6、把豆腐切成块 。
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7、把葱、蒜 ， 切成葱末、蒜末 。
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8、热油 ， 葱蒜末爆香 。
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9、倒入海带翻炒 。
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10、炒匀后加足量的水 。 然后倒入豆腐 。
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11、大火煮开 ， 转小火炖半小时 。
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12、 最后 ， 加盐、鸡精调味 。
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