烹饪|天津特色传统菜独面筋，笃面筋的正宗做法，详细步骤教你
大家好 ， 我是小瑞妈 ， 今天给大家分享一个我们天津人常吃的笃面筋的做法 。
【烹饪|天津特色传统菜独面筋，笃面筋的正宗做法，详细步骤教你】笃面筋天津的特色菜 ， 真正的是一款下饭菜 ， 非常的开胃 ， 配上米饭简直就是绝配了啊！笃面筋的口味偏甜口 ， 所以放调味料的时候一定要注意一下 。还有天津菜喜欢用炖 ， 今天的笃面筋就要小炖一下 ， 好了 ， 不多说了 ， 说一下做法 。
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准备材料：面筋300克 木耳适量 黄瓜一根 葱花 蒜末
调味料： 甜面酱一大勺 白糖一勺 大料2个 花椒油少许 食盐 老抽 生抽 蚝油
具体步骤：
1、葱蒜切末 ， 面筋用刀切或者用手撕成小块 ， 木耳泡发焯水 ， 黄瓜切片， 甜面酱放碗里
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2、面筋焯水去掉多余的油 ， 捞出用铲子按压 ， 挤出水分和油 。
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3、锅中放油 ， 烧热放入大料瓣 ， 炸出香味 ， 然后依次放入蒜末和葱末爆香 ， 然后放入甜面酱 ， 酱炒出香味后 ， 倒入半碗的清水 ， 倒入老抽 ， 生抽 ， 白糖 ， 蚝油调味 。
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4、倒入面筋和木耳 ， 炖入味大概3分钟左右
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5、炖好面筋加入黄瓜翻炒放入盐 ， 最后出锅前淋一些花椒油就可以出锅了 。
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