烹饪|个个都空心，又酥脆又香滑，一口一个，保你一次成功的小泡芙
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泡芙一直以来都深受人们的喜欢 ， 它的口感 ， 又酥脆又香滑 ， 叫人无法不爱 ， 但是大的泡芙做起来不易成功 ， 比较复杂 ， 今天小厨给大家分享一个小泡芙的做法 ， 保你一次成功 ， 并且个个都空心 ， 一口一个吃起来超过瘾的 。
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这个做好小泡芙也还可以用筷子戳个洞 ， 或者用手按压一下 ， 挤入酸奶或者奶油来一起吃 ， 既能嚼到酥酥的外壳 ， 也咬到里面甜甜的夹心 。太美味了 。做好的泡芙用来当小零食特别的好 ， 大人小孩都喜欢 。一定要试试看 ， 做法特别的简单 。
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【泡芙】
食材：鸡蛋3个 ， 面粉80克 ， 水120克 ， 黄油70克 ， 糖8克 ， 盐1克 ，
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做法：
1、先在锅中倒入120克水 ， 再加入70克黄油 ， 15克糖 ， 1克盐 ， 开大火 ， 搅拌至油水混合 。
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【烹饪|个个都空心，又酥脆又香滑，一口一个，保你一次成功的小泡芙】2、转小火 ， 倒入80克面粉 ， 用筷子快速的搅拌均匀 ， 搅拌至没有干粉即可 ， 出锅装在碗里晾到常温不烫手的温度即可 。
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3、三个土鸡蛋约130克 ， 磕在碗里搅拌均匀 。吃不准的话可以称一下 ， 鸡蛋的量可以多退少补 ， 主要是看最后面糊的状态 。
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4、 把蛋液少量多次地倒入面糊碗里 ， 顺着一个方向搅拌 ， 搅拌至拉起面糊有倒三角的状态即可 。
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5、把面糊放倒入裱花袋中 ，有条件的再装一个裱花嘴 ， 挤出面糊 ， 上下火180度 ， 中层 ， 烘烤25分钟 。放凉之后即可开吃 ， 可以挤入奶油或酸奶 ， 特别的美味 ， 或者直接吃也是很美味 。个个都是空心 ， 简单零失败 。一定要试试哟 。
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【小厨的秘诀】
1、蛋液要少量多次的加 ， 我用的是土鸡蛋 ， 鸡蛋的量多退少补 ， 最主要是最后搅拌好的面糊是偏软且拉起来有倒三角的 。
2、烘焙时间和温度 ， 需要根据自家烤箱的脾气来调整 。
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