烹饪|红烧牛肉炖土豆、金蒜粉丝娃娃菜、泡椒鸡杂、红枣冰糖银耳莲子羹
红烧牛肉炖土豆
本文插图
1.准备好材料 ， 牛肉切块 ， 土豆切块 ， 姜切片 ， 蒜切片
2.热锅下油放冰糖炒糖色
3.下牛肉 ， 姜蒜 ， 八角 ， 辣椒一起翻炒上色
4.炒至变色放一勺料酒去腥 ， (没料酒可用白酒代替)
5.加入一勺柱侯酱继续翻炒
6.加入一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 小半勺盐继续翻炒
7.下适量的水盖上锅盖焖煮20分钟
8.20分钟后加入土豆再中小火烧15分钟
9.然后就大火出汁准备出锅
金蒜粉丝娃娃菜
本文插图
1.瑶柱洗净浸泡二十分钟左右
2.粉丝浸泡一下
3.娃娃菜洗净顺切条装盘备用
4.切成小条装盘备用
5.蒜切碎和浸泡后的瑶柱剁碎放入一起备用
6.把浸泡软的粉丝装入盘中备用
7.娃娃菜摆在粉丝上面
8.锅中放入油翻炒蒜蓉和瑶柱碎
9.翻炒均匀加入生抽和适量蚝油鸡精出锅淋入盘中娃娃菜上备用
10.淋入料汁后锅中放入适量水烧开后放入盘中娃娃菜蒸至八至十分钟左右
泡椒鸡杂
本文插图
1.将鸡胗、鸡心、鸡肝洗净切成约0.2c54厚的薄片 ， 将切好的鸡胗片、鸡心片、鸡肝片放料酒和盐腌制2分钟 。
2.红泡椒斜着切丝 ， 泡罗卜.老姜切丝 ， 大蒜切丝 。
3.大火烧热炒锅中的油至七成热 ， 先放入鸡胗片和鸡心片 ， 爆炒2分钟 ， 再放入鸡肝片 ， 边翻炒边调入料酒 ， 放入姜丝 ， 翻炒均匀 。
红枣冰糖银耳莲子羹
本文插图
1.银耳泡发
2.莲子泡发
3.经过一夜泡发 ， 银耳撕去黄色的部位 ， 撕成一片
4.莲子去芯
5.锅里放入清水 ， 放入银耳
6.再放入莲子 ， 插上电源
7.总共煮七十分钟 ， 出锅前十分钟放入红枣和冰糖
【烹饪|红烧牛肉炖土豆、金蒜粉丝娃娃菜、泡椒鸡杂、红枣冰糖银耳莲子羹】8.去掉电源后 ， 放入枸杞
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