烹饪|10道美美的家常下饭菜，做法简单又美味，怎么吃都不腻( 三 )
6、盛出装盘即可！
红烧肘子肉
本文插图
食材
肘子肉半个、绍兴黄酒25g、黄豆酱油30g、盐少许、小葱两根、香味少许、冰糖15g、白糖1勺、姜片3片 。
做法
1、肘子剔骨留下净肉 ， 改刀切小块 。
2、冷水放入锅里 ， 焯水备用 ， 焯水后再次洗净沥干水分备用 。
3、热锅温油 ， 放入八角和白糖 。
4、小火炒化白糖 ， 放入肉块 ， 炒出糖色 。
5、保持小火 ， 直到肉块上色 。
6、放入黄豆酱油 ， 绍兴黄酒 ， 翻炒均匀 。
7、连汤带水放入小砂锅 。
8、加入小葱姜片香味冰糖和少许盐 。
9、加入没过食材的开水 ， 大火烧开改小火慢炖一小时 。
10、最后汤汁收得差不多了 ， 肉质软烂就可以关火了 。
红烧鸡翅根炖土豆
本文插图
食材
鸡翅根适量、土豆一个、葱适量、姜适量、花椒适量、红辣椒适量、八角两个、盐适量、油适量、料酒适量、白酒适量、酱油适量、糖适量、水适量、豆瓣酱适量 。
做法
1、葱和姜备用 ， 鸡翅根洗净 ， 将肉反过来 ， 漏出骨头 。
2、放入锅中焯水 ， 加葱姜花椒和料酒 ， 焯水后冲洗干净备用 。
3、葱姜改刀、红辣椒和花椒备用 。
4、土豆去皮切块 。
5、锅中入油烧热倒入糖炒至糖色 ， 放入鸡翅根翻炒 。
6、放入葱姜 ， 红椒 ， 花椒 ， 八角炒香 。
7、加入酱油 ， 白酒 ， 豆瓣酱翻炒 。
8、加入温水煮沸 ， 转入汤锅小火慢炖半小时左右 。
9、鸡翅根八成熟放入土豆继续炖煮 ， 熟后加盐调味即可出锅 。
姬松茸烧排骨
本文插图
食材
排骨500克、姬松茸50克、清水若干、食用油半汤匙、卤肉料小许、葱适量、食盐1克、老抽15克、生抽5克、冰糖几块、鸡精1克、姜适量 。
做法
1、姬松茸浸泡半小时 ， 洗净备用 。
2、排骨浸泡半小时 ， 冷水下锅焯水 ， 洗净浮末备用 。
3、葱姜洗净切块 ， 取卤肉料放一起 。
4、热锅冷油 ， 油热放食盐 ， 放冰糖炒至融化 。
5、放排骨翻炒 ， 放葱姜等炒匀 ， 放老表 ， 炒均匀 。
6、放生抽 ， 炒匀放菌子 ， 炒匀 。
7、放清水 ， 盖锅盖大火煮开 ， 中小火炖煮40分钟 。
8、放鸡精 ， 大火收汁 ， 汤汁几乎收干即可 。
好了 ， 今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
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