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|曾让松江食客大开眼界！翻开迎宾楼的记忆

北京联盟_原题是：曾让松江食客大开眼界！翻开迎宾楼的记忆
松江老城的中山中路（谷阳门外西外大街） ， 一直是个商业繁华的地段 。年长的松江人还记得 ， 在这片热闹区域内原先有大大小小20余家餐饮店 。如：成隆兴、震源馆、小连生、小广东、稻香村、草庐酒家等等 ， 而最有名气的则是“松鹤楼”与 “迎宾楼” 。
——《迎宾楼与松鹤楼》 邢砚斐
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1993年 ， 中山中路（人民路至谷阳路段）街景（唐西林 摄 ， 松江档案馆 存）
松江
老字号
Songjiang
迎宾楼的记忆（一）
吴宗玉
迎宾楼酒家地处松江闹市中心中山中路 ， 俗称长桥头西首 ， 坐南朝北 ， 由无锡人吴荣茂创建 。迎宾楼擅长烹制本帮菜 ， 以色香味形俱全的经典名菜 ， 镌刻在松江老城厢人的记忆中 。
1895年 ， 我的祖父吴荣茂离开无锡东安庄乡下父母 ， 只身前往上海闯荡谋生 。年仅16岁的他最初在十六铺关桥码头的汤团店学生意 ， 后到南京东路“沈大成”当堂倌 。资本积累数年后 ， 与人合伙开了一爿小饭店 ， 经营无锡菜肴和点心 。祖父信佛 ， 一贯乐善好施 ， 勤俭耐劳 ， 为人诚信厚道 ， 大家亲切地喊他“阿荣” 。祖父在上海艰苦奋斗了20余年 ， 其间深得一位人称“老寿星”的同行前辈青睐和资助 。上世纪20代初 ， 在同行朋友的牵引下 ， 祖父来到松江 ， 在老城西外街黑鱼弄口开办“合意馆”菜馆 ， 从此立足于松江 。1936年 ， 祖父选中西门街高家弄口的一块宅地 ， 及时出手购买 ， 自建两楼两底 ， 开办松鹤楼饭店 。
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合意馆广告（邢砚斐 供图）
1937年11月 ， 松江遭日军轰炸 ， 老城几乎被夷为平地 ， 合意馆成了一片废墟 ， 松鹤楼饭店幸存了下来 。松鹤楼以做点心、大面为主 ， 兼营酒席 ， 小笼汤包闻名松江城 ， 成为当地一绝 ， 每天生意火爆 ， 座无虚席 。
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1946年 ， 《茸报》上的松鹤楼广告（邢砚斐 供图）
1939年 ， 松江中山路开始逐步改造 ， 原先仅4米宽的石板路拓宽为12～15米的碎石路 ， 有着敏锐经商头脑的祖父捕捉到了商机 。为扩大经营 ， 他在1942年租下松鹤楼饭店对面的楼房 ， 创办了迎宾楼酒家 ， 以承接松鹤楼饭店应接不暇的酒席生意 。房东姚蕴明是松鹤楼的长客 ， 平时与我祖父私交甚笃 ， 他除了保留三间楼下门面自营五金百货外 ， 其余悉数租赁给了我祖父 。此楼沿街五开间门面 ， 上下两层 ， 楼后还有大小平房七八间 ， 朝南延伸靠市河 。市河的一条支流（俗称杨家桥河）通过迎宾楼屋下中心位置、河滩头石阶旁靠西石驳岸壁上、直径2米左右的拱形孔道 ， 向北从地下流经厨房、店堂 ， 穿越中山路过泽润桥老正和染坊后 ， 才由暗变明 ， 淌过百岁坊边小河东岸的原余天成中药饮片厂、龙潭（岳阳）小学 ， 最后汇入白龙潭 。因此迎宾楼酒家可说是当年松江城内唯一名副其实的“水上酒家” 。
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1947年 ， 《茸报》上的迎宾楼广告（邢砚斐 供图）
经祖母丁大妹提议 ， 祖父将迎宾楼交给妻弟丁荣昌管理 。丁荣昌做过本行 ， 做事精明能干 ， 故对他寄予了厚望 。岂料事与愿违 ， 两年多经营下来 ， 业绩不如人意 。为迎宾楼长远计 ， 祖父母安排长子吴彬源接管迎宾楼 ， 次子吴炳初仍留在松鹤楼 。从此兄弟俩分家 ， 独立门户 ， 一个经营迎宾楼酒家 ， 一个经营松鹤楼饭店 。


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