李白|酒仙李白的酒量有多好？可能还喝不过你！
北京联盟_原题是：李白的酒量有多好？可能还喝不过你
据统计 ， 李白现存的诗有1000余首 ， 其中提到过“酒”的 ， 就有200余首 。 酒仙 ， 舍李白其谁？
【李白|酒仙李白的酒量有多好？可能还喝不过你！】站在这样的高度之上 ， 他的酒量是否名副其实？
一：李白喝的是什么酒?
如果要讨论李白的酒量 ， 理应从他喝的是什么酒开讲 。
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说起中国的国酒 ， 可能你们都会跟西奇妹说茅台、五粮液这类的白酒 。 可是请注意 ， “白酒”是一种蒸馏酒 ， 而主流观点认为蒸馏制酒的技术是从蒙元时期才开始的 。 显然生活在唐朝的李白 ， 没见过白酒 。 但他见过“绿酒” 。
唐朝的酒 ， 在另一位诗人白居易的笔下是这样的：
绿蚁新醅酒 ， 红泥小火炉 。
晚来天欲雪 ， 能饮一杯无？
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▲绿蚁新醅酒 ， 红泥小火炉 。
在这首诗脍炙人口的诗中 ， 白居易提到了“绿蚁新醅酒” 。 小妹有必要来详细解释一下这个“绿酒” 。
唐代的酿酒技术 ， 在我们看来仍属于比较粗陋的 。 这种“古法”酿酒技术非常简单粗暴 ， 先将米+水+酒曲放入酒缸中密封 ， 等其自然发酵 。 估摸着发酵完成时就撒上石灰 ， 人为阻止发酵的继续 。
用这种方法新酿而成的粗劣米酒 ， 在未经过滤之前上头都会有一层细细的绿色浮沫 ， 远看就像一匹匹绿色的蚂蚁 。
罗袜凌波生网尘 ， 那能得计访情亲 。
千杯绿酒何辞醉 ， 一面红妆恼杀人 。
看 ， 李白的诗中也提到了“绿酒” ， 但没白居易的那一首脍炙人口（笑） 。
颜色我们知道了 ， 是绿色 ， 但口感如何呢？
除了“绿”之外 ， 受制于酿造工艺 ， 唐代人的酒还很“稠” ， 很“甜” 。 “酒”在发酵的过程中 ， 很多谷物都糖化了 ， 这就导致酒的吃口很甜 ， 黏度很高 ， 透明度很低 。 诗人们纷纷使用了一个词来形容 ， 叫“浊酒” ， 是不是很形象呢？
至于口感 ， 现在西奇妹来形容一下：你面前放着一杯灰绿色的糊状饮料 ， 一口下肚 ， 竟然是甜的？甜中还带着一丝淡淡酒味 ， 仔细闻一下 ， 或许还夹杂着些酸馊味 。
好喝吗？可能是好喝的 。 但口感可与如今的酒大相径庭了 。 不管你意外不意外 ， 这种绿色糊糊似的甜酒 ， 就是唐朝的主流酒 。
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现在你说：哎呀李白兄 ， 你老是喝劣酒” ， 就不能喝高档一些的吗？
事实上 ， 李白也喝过“好酒” ， 比如——烧酒 。
艾玛 ， 你可别误解 ， 这不是你心中的那种“烧酒” ， 而是“再加工”过的“绿酒” 。 将酿出的绿酒加热 ， 杀死其中的那些绿绿的微生物 ， 然后再过滤浓缩几次 ， 这样就能得到高档些的“琥珀酒” 。 这种酒其实应该说酒液是偏红色的 ， 因为酿酒用的酒曲是红色的 。 但文人为了更文雅些 ， 常称它为“琥珀酒” ， 比如白居易的诗中是这样写的：
荔枝新熟鸡冠色 ， 烧酒初开琥珀香 。
欲摘一枝倾一盏 ， 西楼无客共谁尝 。
经过这样的“再加工” ， 就成为如今我们喝的“黄酒”的雏形 ， 但度数也不高 ， 约15度左右 。
当然 ， 李白大大也是写过这种琥珀酒的 ， 我们来看：
兰陵美酒郁金香 ， 玉碗盛来琥珀光 。
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