烹饪|一头猪身上最多只有1斤的肉，便宜却难买，爆炒下酒又下饭
一头身上最多只有1斤的肉 ， 便宜却难买 ， 爆炒下酒又下饭 大家应该吃得最多的肉类就是猪肉 ， 猪肉是一种非常普通的肉类 ， 我们可以用来 做出各式各样的佳肴 ， 所以猪肉卖得也是相当的好 。
当然 ， 猪肉身上有很多部位 ， 不同的部位口感也不相同 ， 例如红烧肉适合用五花肉来做 ， 肉丝适合用里脊肉来做等等 ， 那么大家都喜欢吃猪肉身上的哪个部位呢?我告诉你猪肉的这个部位口感特别好适合拿来下酒 。
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大家最常吃的部位无非就是猪蹄、排骨 ， 这些部位大家都爱吃 ， 但是我认为猪肉身上最好吃的部位是它 ， 口感特别好 ， 吃起来非常香 ， 但是却很难买到 ， 它就是护心肉 ， 是连着心脏的一块肉 。 护心肉口感Q弹 ， 咀嚼起来非常有弹性 ， 比猪肉很多部位都好吃 ， 很多人都爱吃它 。
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护心肉不仅吃起来好吃 ， 而且还特别有营养 ， 能够有益于身体健康 。 护心肉含有比较优质的蛋白质 ， 而且还含有人体所需要的氨基酸 ， 它能够起到健脑和增强记忆力的作用 ， 可以预防老年痴呆症 。 它还有滋补润燥的作用 ， 我们可以把它用来炖汤喝 ， 能够缓解烦闷、咳嗽等症状 。 身体比较虚弱、脸色萎黄的人吃它可以起到很好的滋阴补肾、清热解毒的作用 ， 对身体有很大的好处 。
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护心肉的做法有很多 ， 可以干煸、烩制、爆炒等等 ， 做法非常简单 ， 处理起来也不难 ， 无论怎么做都好吃 ， 我老公就经常拿它来下酒 ， 他说这样搭配特别香 。 接下来我就分享一道尖椒护心肉的菜谱给大家 ， 这样做出来的护心肉非常好吃 ， 做法简单易学 ， 相信大家都可以学会做 。
【菜名】尖椒护心肉
【所需食材】护心肉、尖椒、大蒜、料酒、食盐、食用油
【烹饪步骤】
1、首先我们需要把护心肉用清水清洗干净 ， 然后把它切成片状 。
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2、尖椒清洗干净之后把里面的核给去掉 ， 然后切成段；大蒜切成蒜末备用 。
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3、把锅热好之后倒入食用油 ， 把油热好后就把蒜末放进去爆香 ， 接着把护心肉放进锅中翻炒均匀 。
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4、翻炒到护心肉变色之后就可以把尖椒放进去继续翻炒 。
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5、接着加入适量的生抽和少量的食盐进去调味 。
6、倒入少许清水炖煮片刻 。
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7、煮到水都干了就可以出锅了 。
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8、盛出盘子中 。 爽脆又鲜美的尖椒炒护心肉就做好了 ， 吃起来味道特别香 ， 非常下饭 。
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【烹饪贴士】
1、在煮的过程中可以加入少许料酒或者白酒 ， 这样可以掩盖掉护心肉的腥味 。
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