烹饪|金汤柠檬鱼番茄酸汤鱼那一种是你喜欢的口味
大家好 ， 今天给大家带来两种鱼的做法 ， 一道金汤柠檬鱼 ， 一道是番茄酸汤鱼 ， 两道鱼都是酸辣口味的 ， 比较开胃的 ， 但是不知道小伙伴们更喜欢那一道 。
由于在疆隔离 ， 没有详细配图 ， 望理解 。
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第一道是金汤柠檬鱼做法 。
食材如下 ，
草鱼一条 。(改刀一分为2去骨 ， 骨砍成大块 ， 鱼肉改成厚薄均匀的片)腌制(1勺盐 ， 半勺胡椒粉 ， 料酒 ， 半个鸡清)抓拌均匀加入适量的生粉抓匀备用 。
蔬菜(金针菇 ， 藕片 ， 柠檬片5片 ， 南瓜片7片)
调味品(黄灯笼椒 ， 料酒 ， 生粉 ， 东古 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 香醋 ， 胡椒粉）
小料(姜蒜片 ， 青红辣椒丁)
首先将南瓜片蒸约5分钟 ， 拿出打成泥 ， 加入一勺水兑成南瓜汁备用 。
锅中烧油约4至5成下入姜片鱼骨 ， 将鱼骨煎至微黄色 。下入2勺黄笼椒炒香 ， 下入南瓜汁加入约6勺的水 ， 下入蔬菜 ， 调味(2勺盐 ， 鸡精 ， 半勺白糖 ， 1勺东古)烧约3分钟捞出鱼骨与蔬菜放入大碗中
改小火慢慢下入鱼片约30秒 ， 加入一点点香醋提味 ， 倒入碗中 。
锅中烧油约5至6成 ， 下入青红辣椒丁 ， 淋入碗中即可 。
(南瓜片也可以不用做 。主要是为了提色) 。
(黄灯笼椒超市有) 。
番茄酸汤鱼做法 。
草鱼一条(改刀去骨一分为2 ， 鱼骨砍成大块 ， 鱼肉改刀成厚薄均匀的片)腌制(1勺盐 ， 半勺胡椒粉 ， 半个鸡清 ， 料酒)抓拌均匀加入适量的生粉抓匀备用 。
番茄3个(提前用水煮一下 ， 脱去外衣 ， 切成块)备用
调味品(盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 生粉 ， 料酒 ， 香醋 ， 番茄酱)
小料(姜蒜片 ， 泡椒丁 ， 薄荷叶 ， 青红辣椒丁)
锅中烧油约4至5成 ， 下入姜片鱼骨 ， 将鱼骨煎至两面微黄下入番茄块 ， 泡椒丁 ， 1勺番茄酱 ， 炒香出味后 ， 加入约6勺水大火烧至调味(2勺盐 ， 一勺鸡精 ， 半勺糖 ， 1勺东古)约4分钟左右捞出鱼骨放入大碗中 。
改小火下入鱼片约30秒左右 ， 加入一点点香醋提味 ， 倒入碗中 ， 撒上几片薄荷叶
锅中烧油约4至5成下入 。青红辣椒丁淋入碗中即可 。
(没有薄荷叶可以不放) 。
(也可以先炒番茄与小料 ， 炒好后倒入碗中 ， 在煎鱼骨 ， 在将炒好番茄下入鱼骨中) 。
【烹饪|金汤柠檬鱼番茄酸汤鱼那一种是你喜欢的口味】以上就是两种鱼的做法 ， 其实无论是金汤柠檬 ， 还要番茄酸汤 ， 都是酸辣口味的 ， 都是比较好吃 ， 开胃的 ， 做法都很简单 ， 小伙伴们可以在家里做做看 。
谢谢大家 ， 我是张小小 。
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