烹饪|入秋以后，吃藕必不可少！补充营养，多种做法，样样美味( 二 )
【烹饪|入秋以后，吃藕必不可少！补充营养，多种做法，样样美味】
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2、荷兰豆去掉根 ， 去掉尖 ， 再把它两边的筋给拉掉 ， 这样子吃起来会更加嫩脆 。 莲藕的外皮去掉 ， 再将它洗好以后切成片 。
3、胡萝卜去掉皮 ， 洗干净了以后切片 ， 葱姜蒜都需要去皮 ， 然后切碎 。
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4、锅里面加入水 ， 用大火烧开以后 ， 将泡发的木耳倒入 ， 在里面焯水 ， 一分钟以后捞出马上放在凉水里面浸泡 。
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5、胡萝卜也需要放在锅里面焯水 ， 这个要两分钟 ， 然后同样放到凉水里面 。 玉米粒和胡萝卜粒放在锅中焯水一分钟 ， 捞出控干水分 。
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6、荷兰豆放在锅中焯水的时候要加入一勺盐 ， 然后一分钟 。 到了 ， 捞出来立刻放在凉水里面 ， 保持颜色的翠绿 。
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7、食材都准备好以后在锅里面加入油 ， 等油温升热到七成的时候 ， 将葱姜蒜放到里面爆香 ， 有香味出来了就加入藕片 ， 木耳 ， 胡萝卜片和玉米粒 。
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8、最后把荷兰豆放在里面准备一个碗 ， 调入一勺生抽 ， 胡椒粉和一勺盐 ， 再混合均匀 。
9、刚刚调制好的料汁倒入在锅里 ， 用大火快速的翻炒两分钟以后加入一勺鸡粉提鲜 ， 混合均匀后捞出就可以开吃了 。
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【藕夹】
藕夹是在湖北地区的特色美食 ， 用俩片藕夹著中间的肉放到锅里面油炸一下 ， 荤素搭配非常好吃 ， 而且本身偶就很脆 ， 炸完以后更是酥脆 ， 一口接一个根本停不下来 。
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食材：藕3节、后腿肉200克、面粉200克、鸡蛋1个、姜几片、葱花、盐一大勺、蚝油一大勺、鸡粉一大勺、水
做法：1、准备好需要用到的全部东西 ， 把莲藕洗干净了 ， 去掉外皮肉 ， 需要搅碎 ， 变成肉末在里面加入蚝油、盐、葱花和鸡粉 ， 搅拌均匀腌制一下 。
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2、准备的面粉里面加入鸡蛋 ， 盐和水 ， 调制成糊糊 ， 不要太稀了 ， 等待十五分钟让它们充分融合 。
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3、这个时候把莲藕两片切好了放在一起 ， 拿出一片 ， 将肉泥放在上面 ， 再用另外一片盖住 ， 将所有的藕都这么制作好 。
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4、把藕放到面糊里面去 ， 需要让面糊挂的住 ， 然后在碗的边缘刮一下 ， 不要让它滴落 。
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5、锅里面加入油 ， 烧热了以后把藕夹放到里面去 ， 就是可能会产生很多泡泡 ， 要炸到它没有泡了就说明已经好了 。 如果你喜欢吃焦的 ， 可以多炸一会 ， 会更香 。
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