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香蕉|吃香蕉能缓解便秘？香蕉皮长黑斑不能吃？这些关于香蕉的谣言你知道几个


审阅者:石正莉(首都医科大学附属北京友谊医院)
香蕉为啥总是被“灭绝”？
“香蕉危机”一直存在 。 而且主要矛头都齐刷刷地指向“香蕉枯萎病”：一种受尖孢镰刀菌感染引起的疾病 ， 该病是通过土壤传播 ， 而且还发展出不同的变种（小妖精还有几副面孔啊）花样完虐香蕉[1] 。
而且香蕉枯萎病频频和“灭绝”这类词挂钩 ， 把香蕉推上热搜 。 最近一次香蕉灭绝危机的报道是今年 7 月 ， 新闻爆出 ， “哥伦比亚的 2 个种植园内的香蕉疑似感染了香蕉枯萎病菌热带四号小种（TR4）”——香蕉枯萎病的一个新变种[2] 。
TR4 是目前对香蕉危害最大的病害 ， 可以在土壤中存活数十年之久 ， 一旦大规模爆发 ， 将会给香蕉种植园带来毁灭性的打击 ， 甚至可能引起现有香蕉种植品种的灭绝 。 看起来种植非常普遍的香蕉 ， 其实是人类农作物驯化史上培育历程最艰难的水果之一 。
这可让不少香蕉爱好者担忧 ， 当然也有人比较理智：想涨价就直说 ， 整天这灭绝那灭绝的！（香蕉：我不要面子的啊！）
香蕉|吃香蕉能缓解便秘？香蕉皮长黑斑不能吃？这些关于香蕉的谣言你知道几个
本文插图

作为占领世界热带水果贸易 75% 市场、每年被消耗近 1000 亿根的香蕉 ， 是什么导致它这么脆弱？这就不得不从香蕉坎坷的“发家史”说起 。
香蕉曾让人难以下咽 ， 直到“大麦克”出现
香蕉在地球生物家谱中的正式称谓是：芭蕉目芭蕉科芭蕉属植物 。 最先发源于今天印度尼西亚的巴布亚新几内亚岛上 ， 东南亚是它们的第一个家园 。 随后 ， 香蕉通过东南亚传播到南亚次大陆和中国西南部 。
距今 7000 年前 ， 东南亚的先民开始种植“香蕉” 。 但这种“香蕉”可能你看到都无法下咽 ， 因为果实里全是硬种子 ， 有点一言难尽……一不小心还会硌到牙齿 。
当时世界上存在几百种可供食用的香蕉 ， 但能大规模种植、产量高且味道好的香蕉品种并不多 。 同时 ， 因为香蕉对生长环境的要求非常严格 ， 想在世界范围内进行广泛贸易 ， 必须耐得住长途运输 。
长得好 ， 味道好 ， 还要跑得了长途……在如此激烈的角逐中 ， 一种叫“大麦客”的香蕉品种脱颖而出 。
大麦克口感极佳 ， 堪称“完美香蕉” ， 《改变世界水果的香蕉密码》的作者 Dane Kwao 说：“如果大麦克的口味是哈根达斯级别的 ， 那么华蕉的口味就是超市里廉价的冰淇淋而已 。 ”
优秀的大麦克背后 ， 是人类克隆生产香蕉的开始——单一种植 ， 即去除香蕉种子 ， 只留下其软蜡甜浆 。 通过扦插之类的无性繁殖种植 ， 香蕉确实变好吃了！
然而 ， 这中间也隐藏着一个大 BUG——香蕉基因的多样性严重降低 ， 让香蕉抵抗力也跟着降低 ， 极其容易被“团灭”！1950 年左右 ， 一种叫“巴拿马病”（香蕉枯萎病菌 1 号小种）的疾病在拉美地区大爆发 ， 大麦克几乎被“一锅端” ， 全球香蕉产业几乎被摧毁[1]!
幸好 ， “卡文迪什香蕉”及时走进人们的视线！人类发现它对肆虐全球的“巴拿马病”有足够的抗性 ， 可以在被病菌孢子污染后的种植园继续种植 。
卡文迪什香蕉又被称为华蕉 ， 我们今天吃的超过 90% 的香蕉 ， 都是它的子孙后代 。 然而作为最佳替补的华蕉也遇到了“死对头”：香蕉枯萎病菌 4 号小种（TR4） 。 2017 年底网上疯传的“香蕉要绝种”的说法即由此而来 。 不过也别太担心 ， 如今人类通过严防死守的、检疫检测等手段来规避引进不健康的香蕉种苗 ， 也在基因编辑技术上对香蕉进行遗传改良 ， 增加其抵抗致命病毒的能力 。
说了这么多 ， 一波又一波的“危机”吓到了不少吃货朋友吧 。 连香蕉都如此努力地活着 ， 爱吃香蕉的你们 ， 还不加油？
不过 ， 加油归加油 ， 香蕉该吃还是要吃 ， 毕竟它真的是大部分人的“快乐源泉”和“健康源泉”啊~


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