烹饪|西红柿鸡蛋汤看着简单，原来也有技巧，这么做汁浓蛋滑，真好喝
下了几天的雨 ， 今天放晴了 ， 空气感觉很清新 ， 吹出来的风很舒服 ， 回到家很有心情吃饭 ， 于是多做一道汤——西红柿鸡蛋汤 ， 简单单单 ， 几分钟搞定 ， 一点不费事 。
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说到西红柿鸡蛋汤 ， 它虽是很普通的汤类 ， 但很受欢迎 ， 很多人都会在家做的喝 ， 或者到了饭店后还会点一道来喝 ， 百喝不厌 。
不过有些朋友却做不好， 做出来的汤汁看起来清汤寡水 ， 鸡蛋不爽滑 ， 喝起来也不香 。
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其实西红柿鸡蛋汤看着简单 ， 原来也有技巧 ， 这么做汁浓蛋滑 ， 真好喝！下面我给大家分享一下西红柿鸡蛋汤的做法 ， 试试这么做 ， 汤汁更好喝 。
西红柿鸡蛋汤
准备食材：西红柿、鸡蛋、香葱、食盐、胡椒粉、食用油、淀粉
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为了汤汁更好看 ， 喝起来更顺口 ， 需要将西红柿皮去掉 ， 而且西红柿去皮后吃起来更健康 ， 毕竟现在的西红柿和以前不同 。
西红柿洗净后 ， 划上十字刀 ， 锅里烧热水 ， 西红柿丢进去滚动十几秒钟 ， 立即捞出去掉外皮 。
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切掉西红柿蒂 ， 切成小块 。 鸡蛋打散待用 ， 淀粉加清水搅拌成淀粉水待用、葱切葱花 。
炒锅预热后 ， 加食用油 ， 将西红柿倒进去 ， 大火炒十几秒 ， 炒出汤汁 。
再加一碗清水 ， 大火煮开 ， 撒少许食盐调味 ， 等煮开后 ， 搅动水淀粉倒进锅中 。
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水淀粉不用很多 ， 只是让汤汁稍微浓稠一点就可以了 ， 煮开后 ， 淋入鸡蛋液 ， 转圈淋入 。
蛋液全部倒入后马上关火 ， 搅动几下 ， 漂亮的蛋花就做好了 ， 撒少许白胡椒粉更好喝 ， 不要持续大火煮 ， 不然会煮出浮沫 。
西红柿鸡蛋汤已经做好了 ， 盛出后 ， 撒上少许葱花点缀增香 。
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【烹饪|西红柿鸡蛋汤看着简单，原来也有技巧，这么做汁浓蛋滑，真好喝】在做的过程中 ， 记得多加一步 ， 这一步是加点水淀粉 ， 加了水淀粉后 ， 会让汤汁变得比较浓稠 ， 而且会让蛋花更漂亮 ， 如果没有加水淀粉的话， 蛋花会落在水底 ， 看起来清汤寡水 ， 而加了水淀粉后 ， 蛋花会悬浮在汤中 ， 又漂亮又顺滑 。
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