烹饪|家常小炒了解一下，口感不错的蒜苗炒猪心，您家常做吗？
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前两天给大家分享了鸡心的做法 ， 结果就有小伙伴儿私信我说：“鸡心太小 ， 肉太少 ， 吃着不过瘾！”
好吧 ， 既然如此 ， 那么今天就来一个加大版的 ， 使用同样有嚼劲的猪心 ， 配上青翠的蒜苗 ， 做一道家常的炒猪心 ， 希望大家会喜欢！
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从小到大 ， 在吃肉的方面 ， 我的喜好就有点与众不同 。 比如家禽类 ， 不喜欢吃大众喜欢的翅膀、大腿之类的 ， 就喜欢爪子、脖子 ， 头这些骨头多的部分 。 而家畜类 ， 除了喜欢啃骨头之外 ， 还格外钟意“五脏六腑” 。
所以 ， 猪心这种既经济实惠又好吃的食材 ， 就经常出现在我家的餐桌上 。 有时候是卤着吃 ， 更多的时候是搭配其他食材爆炒 。 最近正好青蒜苗比较不错 ， 所以今天我们就来做一道蒜苗炒猪心 ， 口感以及味道都非常不错 ， 喜欢就一起来做吧！
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【蒜苗炒猪心】
所需材料：猪心 ， 青蒜苗 ， 生姜 ， 淀粉 ， 食用油 ， 郫县豆瓣酱 ， 生抽 ， 食盐 ， 鸡精
制作方法如下：
1.首先准备1个猪心以及几根青蒜苗 。
【烹饪|家常小炒了解一下，口感不错的蒜苗炒猪心，您家常做吗？】
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2.准备一盆清水 ， 将猪心切成薄片 ， 放入水中浸泡15分钟左右 ， 将猪心中的血水给泡出来 。 泡好之后 ， 还需要用水将猪心反复清洗几遍 。
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3.先把猪心水分控干；青蒜苗去掉根须和老叶 ， 清洗干净后切成长段；生姜切成细丝 ， 再准备1勺郫县豆瓣酱 。
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4.在猪心中放入一些生抽和淀粉 ， 多次少量加入清水 ， 将猪心抓拌至均匀上浆 。
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5.准备一只炒锅 ， 先把锅烧热 ， 然后倒入适量的食用油 。 等油温升至5成热的时候 ， 先倒入郫县豆瓣酱 ， 然后倒入猪心翻炒至变色 ， 再倒入切好的姜丝爆香 。
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6.继续往锅中倒入切好的青蒜苗 ， 并且将所有食材快速翻炒均匀 。
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7.青蒜苗稍微炒一炒 ， 放入适量的食盐和鸡精调味 ， 快炒均匀之后就可以关火了 。
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8.最后把炒好的猪心 ， 盛出装盘即可 。
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一道家常小炒蒜苗炒猪心 ， 做好了！肉嫩有嚼劲 ， 蒜香味浓郁 ， 看着就好吃！
今天的分享就到这里 ， 您还喜欢吗？喜欢就点个赞 。 请关注我！我会给大家带来更多的美食分享 ， 不知道吃什么的时候可以看看我的文章 ， 也许就会有灵感 。 分享美食是一种美德 ， 如果您有什么好的食谱 ， 也欢迎大家能够给我留言 ， 我们一起共同探讨 ， 一起开启美食之旅 。 谢谢大家！
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