烹饪|自制芝麻酱，无油无水纯芝麻酱很香，省事又好吃，关键是简单易学
自制芝麻酱 ， 无油无水纯芝麻酱很香 ， 省事又好吃 ， 关键是简单易学
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爱吃火锅的举个手 ， 吃火锅每次需要加两份麻酱的再举个手 。我就是那个特别爱吃麻酱的人 ， 火锅店里的麻酱还可以 ， 外面超市里那种真的不好吃 ， 有的发苦 ， 而且也不香 ， 还是自己做的又香又好吃 。
芝麻酱 ， 也叫麻酱 ， 是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品 ， 有香味 ， 作为调料食用 。根据所采用的芝麻的颜色 ， 可分为白芝麻酱和黑芝麻酱 。
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芝麻酱也是群众非常喜爱的香味调味品之一 。食用以白芝麻酱为佳 ， 滋补益气的以黑芝麻酱为佳 。芝麻酱含有丰富的蛋白质 ， 脂肪及多种维生素和矿物质 ， 有很高的营养价值 。而且芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄豆高出数倍 。
【烹饪|自制芝麻酱，无油无水纯芝麻酱很香，省事又好吃，关键是简单易学】不过由于芝麻酱热量、脂肪含量较高 ， 所以大家不要多吃 ， 一天食用10g左右即可 。那么今天 ， 小编就来给大家分享这款无油无水纯芝麻酱：无油无水纯芝麻酱
食材：生白芝麻3斤
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做法详解：
【步骤一】白芝麻用清水浸泡3分钟左右 ， 然后洗净捞出沥干水分 。
【步骤二】直接倒入锅中 ， 开始先用中大火翻炒至水分收干 。
【步骤三】再改中小火慢炒至焦黄色 ， 炒出香味 ， 一捏就碎就好了 ， 中途要不停的翻炒 ， 所以是个力气活 ， 可以找个帮忙的 ， 不然胳膊酸 。
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【步骤四】炒好的白芝麻倒入锅中 ， 加入料理机中 ， 我的是按酱料键6分钟就好了 ， 打的过程中需要用筷子或者其他 ， 轻轻的把周围的芝麻往中间推 ， 一定要小心 ， 机子别打到筷子什么的 ， 因为开始机子达不到白芝麻会空转 ， 满满的成糊后就好了 ， 无需加水和油 。
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【步骤五】再把做好的芝麻酱倒入罐子里 ， 罐子用开水烫一下晾干 ， 芝麻酱存放干燥阴凉通风处就行 ， 一般不易坏 。
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--小刁有话说--
1、白芝麻要选新的 ， 不要陈年的 。
2、炒芝麻前要清洗 ， 可以去浮土 ， 也可以滤掉沙子 ， 因为芝麻会飘在上层 ， 而且炒的过程中不易糊 。
3、颜色炒至金黄色就好 ， 一捏就碎 ， 千万不要炒过了 ， 如果炒糊了就会发苦 。以上就是今天的全部内容 ， 想要了解更多 ， 关注我 ， 做个美食世界的明白人吧！
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