蒸汽烤箱的蒸汽烤功能可以代替水浴吗
谢邀。这个没有很懂。水浴是因为水沸腾的温度固定，而且保持高湿度。普通家用烤箱水浴的方法就是放在烤盘里，烤盘注入水…欧包用蒸汽的呀…
■网友的回复
蒸汽烤箱可以做到免水浴，但是，但是，但是。水浴法的温度如果是160度，其实是160度加热烤箱里面的水蒸气，这时候水蒸气真正温度是110~120度，所以用蒸汽烤箱，可以选择 嫩烤模式（也被叫做蒸烤模式），120度或者110度试试看。
■网友的回复
【蒸汽烤箱的蒸汽烤功能可以代替水浴吗】 蒸汽烤箱是有嫩烤功能的，烘烤的同时释放蒸汽，一些高端的款还能调节蒸汽量，水浴没有用过，但是你问到烤欧包的话，嫩烤功能是可以烤欧包的，烤出的欧包很松软，我自己也烤过
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