烹饪|家常炒牛肉总是老的嚼不动，关键做好这一步，牛肉嫩滑不腥不柴( 二 )
却是不知道 ， 一旦这么做了以后 ， 最后炒熟的牛肉一点是口感奇差的 ， 我们正确的做法是要垂直纹路切下 ， 这样我们最后炒出来的牛肉才会十分嫩滑 ， 还有一个要注意的地方就是我切的牛肉厚度 。 很多人都觉得牛肉会缩水所以切的比较大 ， 然而这样做是错的 ， 我们应该切得薄一点 ， 这样牛肉才会快点熟 ， 不至于因为加热太久影响口感！
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