食疗食补|处暑前后多喝此汤，清润滋补不上火，滋阴养肺又润燥，老少皆宜
哈喽~很高兴与你们见面 。 我是阿九 ， 一个实实在在教你学做菜的美食博主 ， 伸出手指点点“关注” ， 让我来做你的美食参谋 。
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八月匆匆 ， 一下子我们就迎来了八月的第二个节气——处暑 。 进入处暑 ， 意味着暑天即将结束 ， 秋天的脚步也正式来临 。
处暑节气 ， 正处于夏秋交替和冷热交替的一个阶段 。 处暑过后 ， 我们能感受到早晚气温明显的加大变化 ， 处暑结束 ， 凉风渐至而暑气全消 ， 这个期间 ， 我们要格外注意的一件事情 ， 就是做好饮食上的滋阴润燥 ， 让身体顺利安康地度过夏秋之交 。
对于处暑节气来讲 ， 养生滋补最合适的一个食材也就是鸭肉 。 鸭肉被称为肉类中的金秋第一滋补佳品 ， 具有滋阴养肺、增强体质和提高免疫的多种作用 。
《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品 ， 民间则认为老鸭汤是“补虚劳的圣药” 。 在北京一带 ， 人们尚有处暑吃鸭的古老习俗 ， 可见 ， 处暑吃鸭是一件重要的事 ， 时令养生绝不能错过！
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今日应着时节 ， 与大家分享一道老鸭滋补汤的做法——冬瓜薏米老鸭汤 。 冬瓜薏米老鸭汤是一道地道家常的滋补汤食谱 ， 可以说各家有各家的做法 ， 做出来口味略有不同 。 我的这一道做法 ， 主要特色在于香菜的入味 。
一般人在做汤的时候 ， 会拿香菜来作为最后点缀 ， 而我觉得 ， 单纯作为点缀实在是太大材小用了 。 因为香菜本身就是一道很好的调味食材 ， 仅仅放到汤面作点缀的话 ， 最多也只能够获取到它的十分之一的香气 ， 而如果把它放入到汤里 ， 能够把香气渗透进食材 ， 那才是更加高级的一个入味的技巧 。
香菜如何能完美地融合进这一道鲜美的冬瓜薏米老鸭汤里呢？下面请来看看我的做法吧 。
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冬瓜薏米老鸭汤——滋阴润肺佳品
==处暑前后多喝此汤 ， 清润滋补不上火 ， 滋阴养肺又润燥 ， 老少皆宜==
【食疗食补|处暑前后多喝此汤，清润滋补不上火，滋阴养肺又润燥，老少皆宜】所需食材：鸭肉 ， 冬瓜 ， 薏米 ， 生姜 ， 香菜 ， 食盐
第一步：因为是用砂锅做 ， 所以需将薏米提前一晚浸泡好 ， 这样会方便煮熟透 ， 然后将泡好的薏米洗干净 ， 将生姜切成片备用 。
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第二步：将鸭肉斩成块后洗干净 ， 多洗几遍至清水不浑浊为止 ， 然后烧开一锅水 ， 将鸭肉放入沸水中快速烫至变色后捞起 。
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第三步：将薏米、生姜和鸭块一同放入到砂锅 ， 再根据食用人数 ， 添加入足量清水 ， 然后开大火煮沸 ， 再转成小火 ， 加盖煲煮20分钟左右 。
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第四步：将冬瓜去皮 ， 清洗干净切成2厘米小块 ， 将备好的香菜清洗干净 。
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第五步：20分钟后 ， 加入冬瓜块和洗净的香菜 ， 继续焖上盖 ， 煲煮20分钟左右 。
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